摘要：
本文目录一览：1、真空包装的水煮花生为什么还要高压杀菌2、... 
本文目录一览：
- 1、真空包装的水煮花生为什么还要高压杀菌
- 2、我想做水煮花生抽真空怎样保质期才能长一点?
- 3、真空包装杀菌锅水煮花生杀菌温度还有杀菌时间
- 4、请教你一下水煮花生米真空包装都是加什么防腐剂可以放的更久点。详细...
真空包装的水煮花生为什么还要高压杀菌
1、这是因为，熟食在真空包装后，其内部空气被抽出，杀菌难度增大，需要更高的温度和时间才能达到杀菌效果。而普通的锅烧开水只能提供100℃的温度，而且只会在熟食表面杀灭一部分细菌，对包装内部的细菌没有很好的处理能力。
2、如果想要用水杀菌，需要使用高温高压杀菌锅，将水煮沸后将花生放入，加压加热一段时间进行杀菌。但是，水杀菌可能需要更长的时间才能达到相同的效果，而且需要控制好水温和时间，否则可能导致花生变得过软或口感变差。
3、水煮花生因为是地下生长，很少喷洒农药，吃的也是里面的籽，只要经过水洗就已经没有细菌，再经过高温煮熟完全是达到杀菌效果。
我想做水煮花生抽真空怎样保质期才能长一点?
1、您好，加0.3%-0.5%的苯甲酸钠就可以。最好是花生米降到室温再加入苯甲酸钠，搅均即可。
2、煮熟后趁热（80°以上）真空包装，可以放7-15天，真空包装好以后，灭菌处理可以放半年至一年。家庭灭菌方法：放水中微火（水不开，约80-99°）半小时，。微波炉小火半小时。
3、如何延长水煮花生的保质期： 选用上等，颜色正常的花生作为加工材料； 使用臭氧消毒水清洗花生表面的灰尘，以及制作水煮花生的设备； 将制作好的水煮花生进行冷却包装。
4、水煮花生在真空状态下可以保存**1-3天**，如果放置在阴凉通风处，可以保存**12小时-18小时**。
5、因为真空包装机只能对产品进行抽真空，如果要让产品保持的更久，可能就要增加一点添加剂。
真空包装杀菌锅水煮花生杀菌温度还有杀菌时间
1、℃到90℃之间。袋装带壳花生杀菌的温度是85℃到90℃之间，持续15-20分钟，可以起到很好的杀菌效果，避免细菌繁殖。
2、度，持续15至20分钟。食用油花生米高温灭菌100度度要灭菌持续15至20分钟，高温杀菌是传统包装杀菌模式，食品包装杀菌解决食品包装过程中引起的食品二次污染问题或者包装以后对食品的加工及杀菌问题。
3、水煮花生因为是地下生长，很少喷洒农药，吃的也是里面的籽，只要经过水洗就已经没有细菌，再经过高温煮熟完全是达到杀菌效果。
4、真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121度。
请教你一下水煮花生米真空包装都是加什么防腐剂可以放的更久点。详细...
煮熟后趁热（80°以上）真空包装，可以放7-15天，真空包装好以后，灭菌处理可以放半年至一年。家庭灭菌方法：放水中微火（水不开，约80-99°）半小时，。微波炉小火半小时。
生石灰干燥剂 硅胶干燥剂（防潮珠）矿物干燥剂 硅胶 这几种 基本都是 无毒无害 或者 少量误食 没关系的 。
储存条件： 干花生米最好储存在干燥、阴凉、通风良好的地方。保持恒温和避免阳光直射也是非常重要的。这将有助于防止潮气和细菌滋生，从而延长花生米的保质期。
不同种类的食品真空包装后在室温下的储存时间不同。一般来说，新鲜的农副产品或稍加加工的肉制品，常温下可保存两天，真空包装后可延长至六天，有的可延长至十八天；干果的保质期很长，甚至超过十二个月；熟食更短。
问题一：煮好的花生米不放防腐剂保质期是多久 冬天3天，夏天1天 保质期指的是最佳食用日期，过期了，也不代表变质不能食用，但最好在保质期内食用。如果储存不当，在保质期内，也可能变质。
