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腊肠需要洗干净后放真空袋吗?
1、最佳的是先将腊肠从扎线处剪开，然后用干净的纸巾擦洗干净，再放在通风的地方风干一下表面的水分，然后放入真空袋中。用真空机抽出袋子里的空气，再放入冰箱冷藏保存。可以放置三到五个月左右，若冷冻保存则可以放一年不坏。
2、四川腊肉腊肠可以在通风阴凉处存放，将腊肉腊肠表面的水分擦干，同时涂抹少量的酒精，然后悬挂在通风干燥处即可，或者将腊肉腊肠装入塑料袋放置冰箱冷冻区，还可以将腊肉腊肠装入真空袋中，之后再存放阴凉处。
3、自制香肠晾干后，用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应尽早食用。
真空包装的腊肠包装袋有水可以吃吗?
如果真空包装的香肠里面有液体流动，建议不要食用。这可能是由于真空包装破裂或保存不当，导致细菌或其它微生物进入食品中，从而引起食品变质。食用变质的食品可能会引发食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
不能，我每次自己做香肠的时候都放一点高汤进去的，我从来不放防腐剂的，每次判断还能不能吃，就看高汤，如果高汤化了，或者涨袋了，说明坏了。
哈尔滨红肠真空包装收到外面是湿的原因是一般真空包装后的低温产品经过杀菌后都有少量的水渗出。如果产品没有杀菌直接存放后出水的话你要考虑一下存储的温度是不是符合要求，看产品是否已经微生物超标了。
湿香肠的话会有细菌在里面，很可能比你放在外面更容易坏掉。如果你一定要包装湿香肠的话，先将包装里的空气尽量挤出来，再放点水进去，直至水溢出，左右抖动不会有气泡冒出为止，封好口即可。
腊肠用袋子装起来放冰箱里面怎么有水
1、冰箱为放菜袋子会有水珠的原因：在冰箱里，处于暗环境，叶片光合作用受到抑制，只进行呼吸作用，产生水，当然因为温度低，呼吸作用进行得较为缓慢。 主要是空气湿度太大、冰箱内外温差大所致，没有大的问题。
2、如果将腊肠放在冷藏室就要要用保鲜膜包好，或者方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。制作腊肠很关键，但是保存环节也很重要。优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。
3、冷藏室有水的原因可能是食物自带的水分，开门次数过于频繁造成的。食物在存放时，温度太高没有进行冷却就直接放入冰箱内，热的空气含水量较大，在冰箱内冷却会造成大量的冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就会造成积水。
真空包装的香肠里面有液体流动还能食用吗
如果真空包装的香肠里面有液体流动，建议不要食用。这可能是由于真空包装破裂或保存不当，导致细菌或其它微生物进入食品中，从而引起食品变质。食用变质的食品可能会引发食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
然而，如果火腿肠中的水分过多或出现异常情况，例如水汪汪的、有异味、发臭、发霉等，那么这种火腿肠可能已经变质或者存在质量问题，不应继续食用。
有水很多吗？少量没有关系，气温变化大所以会有类似雾水的。
如果出水的话那是坚决不能吃的，我觉得这种情况应该是火腿肠变质了，万一吃成食物中毒可就麻烦了，请及时联系工作人员反映情况，以免给其他人造成不便。
如果你发现双汇台式烤香肠里面有水，最好不要食用。尽管它没有过保质期，但是有水分就表示可能存在大量细菌，这可能会导致食物变质或者引起食物中毒。为了确保你的健康，建议你将食物丢弃并避免食用。
腊肠放保鲜袋有水汽怎么办
1、不正常。需要继续晾干。香肠灌好之后不能直接吃，需要放在外面的空气中。风干里面的水分，可以放在通风处。稍干的时候，可以放在阳光下晒到干香为止。然后可以存放在冰箱或干燥的地方。如果可能，也可以吸烟。
2、可以将腊肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒。放在家里，悬挂在通风处，但不要沾雨水哦，沾水要起霉。晾晒最讲究天气，最适宜晒腊肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处。
3、如果将腊肠放在冷藏室就要要用保鲜膜包好，或者方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。制作腊肠很关键，但是保存环节也很重要。优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。
4、因为天气潮湿，而腊肠又不能放在冰箱中保存，因此可以晾在通风透气的地方，如阳台等地，然后为了防止鸟类飞来偷食，可以在腊肠外面套上保鲜袋，不过必须将袋子剪几个洞让它透气。
