摘要：
本文目录一览：1、梅菜扣肉有黄曲霉素吗2、真空大米漏气还能吃吗... 
本文目录一览：
梅菜扣肉有黄曲霉素吗
1、首先，从食材清单方面看，如果使用了变质的梅干菜或肉类，可能导致油冷凝后颜色变绿。梅干菜本身经过腌制后可能会有一些颜色变化，但是如果使用的是已经发生霉变的梅干菜，其产生的大量黄曲霉素等霉菌可能导致油冷凝后呈现绿色。
2、因为霉变的食物中，会含有很多的黄曲霉素，而黄曲霉素同样也是很容易致癌的一种物质。
3、蔬菜中没有黄曲霉素。黄曲霉素在天然食物中最常见于谷物、豆类以及坚果类食物中。比如最常见有玉米、花生，绿豆，大米等，这些食物中含有大量的淀粉，在潮湿，闷热的环境中容易产生霉变。
4、据说发苦的瓜子，隔夜饭，变质水果都有致命毒素黄曲霉素，我们用试纸检测告诉你答案。
5、不会。黄曲霉素是一种双呋喃环类毒素，该毒素是不会在腌肉风干后会产生的。黄曲霉素的本质是一类基本结构都含有二呋喃环和香豆素的化合物。
真空大米漏气还能吃吗
真空包装的大米胀袋是漏气了，只要在保质期内，米没有变质，能吃。判定粮食是否可以吃，主要依据粮食卫生标准 。人们通常把当年收获的粮食叫做新粮，把储存一年以上的粮食叫做粮。
真空大米漏气不能吃，因为真空大米本身的保质期很长，但是漏气了就容易受潮，大米受潮之后容易产生黄曲霉素，这种霉菌会引起食物中毒，因此最好别吃。漏气的大米可用于浇花，这样可以使植物越长越好，但是不能用霉变明显的大米。
大米漏气太久的话是不可以食用的，会变质，吃了对身体会有影响。所以，真空包装的大米漏气了是否还能吃需视情况而定的。
真空包装的大米、杂粮在运输过程中暴力装卸、磕磕碰碰、包装袋摩擦容易造成漏气，属于正常情况。（米粮不是深加工产品）不会影响产品的品质、口感和营养。
真空米袋里有胀气，如果米没有坏没有变质的话，还是可以继续使用的。
真空包装大米放在冰箱里会生黄曲霉素吗
1、亲，大米一般在霉变的情况下会产生黄曲霉毒素。大米一担霉变最好不要食用，黄曲霉毒素一般会使人产生癌变。当然，你可以蒋霉变的大米用来喂食动物（鸡，鸭，鹅等），也可以将霉变的大米用清水淘干净并晒干磨成米粉继续食用。
2、真空包装的大米其实没必要放冰箱冷冻保存，直接常温放置架即可，毕竟真空包装的大米存放还是很给力的，不会生虫会过期，前提是在大米保质期内食用，如果过了保质期或真空包装袋漏气那就不一定了。
3、如果有明显的发霉迹象，则不能食用，这种霉很可能是黄曲霉素，摄入甚至可能导致食物中毒。将大米放入密封的塑料袋中，然后保存在阴凉干燥的地方是最简单的保存方法。
4、一般来说真空大米漏气只要还在保质期内还是可以吃的，但是由于漏气之后可能受潮，而大米受潮就容易产生黄曲霉素，这种霉变是有毒的，因此最好别吃。
