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为什么真空包装的食物也会胀气?
食品自身的原因，如杀菌不完全、干燥食品未充分去除水分等。这些原因导致在真空包装后，食品仍可能继续发酵，产生气体，导致胀包。 包装材料的质量问题。
因为在出厂前厂家对香肠进行了真空，个别包装内的细菌没了但香肠上或里面有一些微生物，微生物分解蛋白质产生CO2，N2等气体故胀包，不过胀包率很低。
食物真空包装鼓起的原因通常是由于食物中的微生物活动导致的气体产生。虽然真空包装可以大大延长食物的保鲜时间，但它并不能完全消除食物中的微生物。在某些情况下，一些微生物（如细菌或酵母菌）仍然存在，并且会产生气体。
如酵母菌也可以在无氧环境大量繁殖和生长，产生二氧化碳气体等，造成膨胀或变质。如“胖听罐头”就是杀菌不彻底时间久了，内部产生气体膨胀，食品变质等。真空包装食品也是有保质期的，时间久了也会坏的。
内酯盒子豆腐在夏天第二天发涨并流水的原因可能是真空包装不严密，导致空气进入并引起氧化反应。这会使得豆腐中的蛋白质和其他成分分解，产生气体和液体，从而导致豆腐盒子膨胀并流水。
可能是里面装的货物***了，产生的气体。有很多微生物会产气的。
美食的包装很多,有的散装的,有的塑料袋装,抽真空食物可以保存多久呢...
1、半个月。真空包装熟食具有很好的保鲜作用，通常可以保存半个月左右，不过在夏季炎热的环境下最多保存一周的时间，需要放到冰箱里冷藏起来，如果真空包装里是香肠、火腿、腊肉等熟食，大概可以保存一年左右，甚至可能更久。
2、一般的熟食抽真空能保存的时间是差不多一个星期。真空包装的熟食，根据其包装前的预处理方式和杀菌方式的不同，保存时间也不相同。
3、不同种类的食品真空包装后在室温下的储存时间不同。一般来说，新鲜的农副产品或稍加加工的肉制品，常温下可保存两天，真空包装后可延长至六天，有的可延长至十八天；干果的保质期很长，甚至超过十二个月；熟食更短。
4、因为首先真空包装就可以延长它的保存期，另外本身干果类的食物保存时间也较长，没有水分，不容易有细菌滋生，所以一般它们的保质期都是在180天，也就是在六个月左右。
真空包装袋能和食品一起用水煮
1、真空封口后用沸水煮袋装食品可以杀灭部分细菌**，但袋内细菌不一定能完全杀灭。普通的锅烧开水无法对真空包装的熟食进行彻底的杀菌。
2、由于普通消费者，无法有效区别那些真空袋是合格的蒸煮包装材料，因此，建议您还是不要将真空包装袋和熟食一起蒸煮。
3、需要注意的是，如果真空玉米连袋一起煮了20多分钟，可能会引起中毒的风险。因为塑料袋在高温下会释放出有害物质，可能会对身体健康造成危害。因此，在蒸煮水果玉米时，建议将真空袋撕开并扔掉，避免使用塑料袋等有害材质。
4、真空玉米外包装可以一起煮吗 不宜带着袋子煮，需要拆开袋子煮。真空包装的玉米不能用袋子煮。这种包装只对玉米的长期保存有利，但在烹饪玉米时需要去除包装，否则可能会导致包装袋中的有害物质在加热过程中挥发。
