摘要：
本文目录一览：1、正宗臭豆腐制作方法是什么?2、为什么臭豆腐配料中有屎... 
本文目录一览：
- 1、正宗臭豆腐制作方法是什么?
- 2、为什么臭豆腐配料中有屎
- 3、长沙臭豆腐配料表
- 4、臭豆腐怎么做?
- 5、臭豆腐包装配料表写了什么?
正宗臭豆腐制作方法是什么?
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
正宗臭豆腐制作方法：用料：豆腐500克、臭豆腐2块、花生（炒）50克、芝麻20克、色拉油适量、芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、孜然8克、辣椒粉适量。
制作：把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间 用湿布包紧（不用捆）。稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段 洗净晾干备用。
臭卤制作：干净容器里放入15ml虾酱，加约400ml温水，1/4块嫩豆腐，少量盐，搅碎豆腐室温放置两天。2将老豆腐切小块放到臭卤里腌制半天到2天，捞出油炸至金黄就可以吃了。
步骤：取两块王致和臭豆腐乳和两勺臭豆腐乳汁。适量开水将腐乳化开。图片中的调料用热油激香。倒入稀释过的腐乳。将现成的豆泡切成两半，锅里放少许油，将豆泡稍微煎一下。
为什么臭豆腐配料中有屎
并没有屎。分析：臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。
臭豆腐成分表上不应该出现屎这一成分。如果真的有这样的情况出现，那么很可能是误标或者恶作剧。对于臭豆腐，它是一种传统的中国小吃，以豆腐为原料，通过特定的发酵过程产生独特的臭味。
首先，臭豆腐的制作过程中可能使用化学手法，如硫酸亚铁，这可能导致致癌物质的产生。此外，臭豆腐中的胺类物质可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物质。
长沙臭豆腐配料表
长沙臭豆腐的酱汁做法如下：用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁（没有鸡精也行），盐，油，水淀粉。做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。
第一步：准备长沙臭豆腐的制作材料 新鲜的白豆腐、黑色的老豆鼓、安全的纯碱、粉末状的青矾、香滑的香菇、新鲜的冬笋、普通的食用盐、炸豆腐的茶油、炸豆腐的酱油、负责辣味的辣椒油、复杂麻辣的麻油和干辣椒面。
用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁（没有鸡精也行），盐，油，水淀粉。做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。
原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
臭豆腐的卤水配料，是***用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。冷水15千克，豆豉3千克，将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豌豆冷却。
如果想让豆腐臭一些，可以浸泡时间长一些，正常白豆腐腌制时 间半个小时左右即可用来油炸。第二，豆腐彩水的生产：（以3斤原料水为例）（一）材料：清水3斤 20克茶（最便宜的可以在干货店或茶店买到。
臭豆腐怎么做?
1、将臭豆腐洗净沥干水分。 起油锅加热，放入臭豆腐煎。 煎至两面微黄。 将所有煎好的臭豆腐放入锅中。 放适量的水和老抽炒匀。 放入适量的盐炒匀。 放入适量的糖炒匀煮开。
2、做法1配料：葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。
3、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
4、做臭豆腐我们第一步的准备新鲜的豆腐，臭豆腐，芝麻酱，蒜蓉辣酱，熟白芝麻，熟花生，都准备好备用。第二步，我们先把臭豆腐放入碗中压成泥，在准备的加入一些水备用。
5、怎么做臭豆腐 材料 臭豆腐，油，盐，酱油，辣椒，葱。做法 我做的这个就是蒸臭豆腐：放油，盐，酱油，辣椒，葱。水开后上锅蒸五六分钟就好。图文来源于网络，若有侵权请联系删除。
臭豆腐包装配料表写了什么?
1、经查，“味知爽”牌长沙臭豆腐为发酵性豆制品，其配料有：黄豆、饮用水、食用植物油、食用盐、白砂糖、辣椒粉、大蒜、香辛料、食品添加剂，产品包装袋标注内容没有网传含“屎”的配料成份。
2、石膏：石膏是制作臭豆腐的凝固剂，能够使豆浆变成豆腐。石膏是一种天然矿物质，无毒无害，可以放心使用。 辣椒粉：长沙臭豆腐的特色之一就是辣味十足，所以辣椒粉是必不可少的调料之一。
3、臭豆腐的特殊气味，是豆豉、酸笋等发酵后产生的，并非网络上流传的屎味。20日晚上在朋友圈发现有人恶搞公司产品后，立即组织全体人员对产品的外包装进行核查，但没有发现配料表显示错误的问题。
4、***的 从前天夜里开始，一张长沙某品牌臭豆腐包装袋的照片在网络上热传，抓人眼球的是其配料中，赫然出现了“屎”的字眼。当地食药监部门随即介入调查。
5、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
