摘要：
本文目录一览：1、腊肉白霜和发霉的区别2、真空包装松了还能吃吗... 
本文目录一览：
腊肉白霜和发霉的区别
肉质不同、味道不同。肉质不同：发霉的腊肉质感会有些腐烂；而腊肉上起白霜看起来肉质依然完好，还非常紧致结实。味道不同：发霉的腊肉闻起来会带有霉变食物的霉味或其他异味；而腊肉上起白霜，不会改变食物的气味。
腊肉发霉部分的面积会较大，白霜是凝结在表面一层白色的盐霜，一般面积较小。腊肉发霉其肉质会有溃烂、颜色灰暗无光，而带有白霜的肉质看起来完好，而且还紧致结实。
看数量 如果是腊肉发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。
湘西腊肉杨八妹忠实粉来告诉你答案：看外观，一般腊肉发霉的话面积较大，而盐霜相对来说面积较小。看肉质，发霉后的腊肉质地会变软甚至是变烂，而带有盐霜的腊肉肉质仍然是完好的，并且还非常结实紧致。
真空包装松了还能吃吗
1、真空包装松了就不能吃了。因为真空包装是为了防止空气的进入，从而防止食物氧化，以达到防止其腐烂的目的。
2、真空包装没漏气但是包装松了，如果不是包装漏气的问题，那就可以肯定是包装袋里面的问题，包装袋里的微生物与食物产生了化学反应，会产生气体，使包装袋松散，食物变质，若是食用后很可能会使身体不适。
3、重新换一个包装就可以继续吃了。食品真空袋膨胀，松动和漏气的原因是密封不紧密：抽真空时包装袋未正确密封，或者热量不足且未被压缩，导致 将来会有一点漏气。
4、真空包装松了就不能吃了。因为真空包装是为了防止空气的进入，从而防止食物氧化，以达到防止其腐烂的目的。如果真空包装漏气了，证明空气已经进入包装袋，里面的食物可能已经发生变质。即使没有变质，也沾染了空气中的细菌。
今天网购的腊肉到了,但是有一袋真空包装漏气了,还可以吃吗
真空包装的腊肉，如果是超出了保质期出现胀袋的情况是不能食用的，胀袋现象是由于细菌大量繁殖的结果，分解肉类中的蛋白质所释放的二氧化碳，硫化氢气体。
腊肉真空包装漏气后就不能吃了。漏气表明有空气进入，这就可能使腊肉发生氧化和细菌滋生，导致腊肉变质，产生不良物质。在这种情况下，食用可能会对人体健康造成不利影响。
因为腊肉***用食用盐加工，所以存放周期长，若收到的真空包装有漏气胀气现象，不影响质量，可尽快食用，若置于冰箱冷藏时间可更长存放。建议购买时注意真空包装，选择信得过的品牌。
真空包装松了就不能吃了。因为真空包装是为了防止空气的进入，从而防止食物氧化，以达到防止其腐烂的目的。如果真空包装漏气了，证明空气已经进入包装袋，里面的食物可能已经发生变质。即使没有变质，也沾染了空气中的细菌。
腊肉真空包装最长可以保存1年时间，但是保存时间过长可能会导致腊肉的口感偏硬，而且其中的亚硝酸盐含量可能会增加，食用后可能会对人体造成一定影响，所以最好在半年内食用完。
真空包装袋破了,里边的腊肉还能吃吗?
1、如果有霉菌，那肯定就不能吃。因为那肉在外面放长时间也没关系的，本身就是烟熏过。我们吃的时候也经过高温蒸煮才能吃的。
2、真空包装松了就不能吃了。因为真空包装是为了防止空气的进入，从而防止食物氧化，以达到防止其腐烂的目的。如果真空包装漏气了，证明空气已经进入包装袋，里面的食物可能已经发生变质。即使没有变质，也沾染了空气中的细菌。
3、以免温度升高加速变质，如果保存得当可以存放1年时间，但是最好在半年内食用完，如果真空包装出现胀包或者漏气的情况，则说明腊肉以及变质，切勿继续食用。
4、真空包装的食物涨袋了不能吃了，食物在发生变质后，微生物分解有机质时会产生气体，而且会伴随着异味，真空包装的食物涨袋了说明食物已将发生了变质，是不能食用的。
5、去掉被咬的地方是可以吃的，过去农村到冬天都有冬肉，经长被老鼠咬过，没有人把肉丢掉，都吃了。
6、只要没有发霉，没有异味都能吃啊，长途运输过程中各种摩擦碰撞，涨袋了很正常。你这腊肉看起来是刚熏没多久的，这样的味道挺好吃，不会有柴的口感。不过现在到了夏天，劝你尽快吃完，不然真的容易坏。
