摘要：
本文目录一览：1、土豆变黑了还能吃吗2、如果土豆放在空气里太久变黑了如何补救... 
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土豆变黑了还能吃吗
1、只要还没有烂掉，土豆里面变黑是可以吃的，这是淀粉被氧化严重才会有的黑色。这种土豆已经把部分淀粉转化为唐元维持生命。煮熟吃会感觉甜味比普通土豆好很多。
2、土豆变黑了不能吃。土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
3、这个变化影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但还是能吃的。不过为了防止植物细胞中酚类物质的氧化，可以把切好的土豆放在水里，这样就不会变黑了。
4、土豆变黑了还能吃吗 不能吃。土豆里面发黑会产生毒素，一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。
5、土豆氧化了变黑还能吃。土豆氧化变黑属于一种常见的现象，并不会对人体的健康造成伤害，发生原因主要是因为土豆中含有大量的淀粉，而淀粉容易与空气中的二氧化碳发生反应，从而容易导致土豆变黑。
如果土豆放在空气里太久变黑了如何补救
土豆氧化变黑之后只需要把表面的黑色物质切掉，然后用清水将其侵泡就可以了，要是是土豆丝氧化变黑了，不想要的话可以将其扔掉。土豆氧化变黑了还能吃吗 可以吃的。
隔夜的土豆发黑还能吃吗 不建议再吃。
处理方法使用酸性溶液进行预处理。将土豆片泡在酸性水中，如柠檬汁或白醋，再进行炸或烤，可以一定程度减缓土豆片变色的速度。使用抗氧化剂食品添加剂。
但这种醌类物质并不含有毒性，如果土豆放置时间并不是太长的话，那么此时将发黑的表面削掉之后是可以继续吃的，但如果放置时间过长的话，就有可能会增加变质的可能性，此时就不建议再继续吃了。
土豆发黑能吃吗
不能吃的，土豆里面发黑说明已经开始腐烂，如果食用会对身份造成危害，引发其它疾病。
不能吃了，说明发霉了。吃了会对人体有害。会产生一种什么物质。到底是什么物质我有点记不清楚了。
土豆变黑是不能吃的，因为变黑往往是病菌导致的，如土豆坏腐病等，属于一种***现象，食用后，很容易引起食物中毒的危险，建议平时尽量选择新鲜的食物，发现异常时，应避免食用。
发黑说明烂了变质了，会滋生细菌，最好不要吃了。
能吃的。土豆变黑不是淀粉的氧化，而是马铃薯中酚类物质的氧化导致马铃薯变黑。马铃薯去皮时，植物细胞中的酚类物质在空气中被酚酶氧化产生大量的醌类化合物。
土豆里面有点发黑能不能吃
不能。未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的有毒物质龙葵碱会成倍增加，食用后易造成身体不适，因而土豆里面有黑点不能食用。不能。
土豆变黑了不能吃。土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
不可以，应该把发黑部分清除后才能吃剩余部分。
