摘要：
本文目录一览：1、真空包装的活板栗为什么会胀袋2、涨袋一定是坏了吗... 
本文目录一览：
- 1、真空包装的活板栗为什么会胀袋
- 2、涨袋一定是坏了吗
- 3、真空包装食品为何会涨包发软
- 4、为什么真空包装机抽空后,放几天就会涨袋?
- 5、请问熟食用真空包装后,在进行反压高温高压杀菌,为什么会涨袋?
- 6、酸菜真空包装后为什么会涨袋?包装前需要如何处理?若要杀菌,应该怎么做...
真空包装的活板栗为什么会胀袋
北京糖炒板栗装袋后一般要135度高温杀菌，至少也得121度杀菌吧，涨袋就是因为还有少量细菌存活在袋内。抽真空只是为了方便后续的封袋、杀菌。
涨袋与抽真空机无关，只与你后续的杀菌程度有关。北京糖炒板栗装袋后一般要135度高温杀菌，***若你自己小打小闹的规模至少也得121度杀菌吧，涨袋就是因为还有少量细菌存活在袋内。抽真空只是为了方便后续的封袋、杀菌。
食品自身的原因，如杀菌不完全、干燥食品未充分去除水分等。这些原因导致在真空包装后，食品仍可能继续发酵，产生气体，导致胀包。 包装材料的质量问题。
涨袋一定是坏了吗
但像面包，蛋糕这样的食物，真空抽气就破坏了结构了，所以，一般是充入惰性气体来保鲜的。这种类的食物，漏气则有可能会坏了。
冷冻食品涨袋表示坏了。冷冻食品涨袋表示食物已经变质，细菌滋生，食品产生气体造成，这样的食品不能食用。
涨袋是由于真空包装袋破损，使得空气进入袋内，这说明食物已经发生了变质。在这种情况下，食品会产生有毒物质，可能引起中毒，因此不能食用。
韩国袋装泡菜涨袋现象为正常发酵所致，可放心食。泡菜是乳酸菌发酵食品，乳酸菌进行厌氧发酵产生二氧化碳，从而产生涨袋现象。一般情况下，泡菜适宜在冰箱零下三度到零度保存。常温条件下，泡菜发酵快，味道变酸，但不是变质。
真空包装食品为何会涨包发软
1、食品用真空包装后会涨袋的原因有以下几种： 食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
2、食品自身的原因，如杀菌不完全、干燥食品未充分去除水分等。这些原因导致在真空包装后，食品仍可能继续发酵，产生气体，导致胀包。 包装材料的质量问题。
3、如果涨袋是普遍现象，则可能原因如下： 包装袋的阻隔性不足； 真空包装后，产气菌在发生作用。 杀菌不彻底。
为什么真空包装机抽空后,放几天就会涨袋?
食品自身的原因，如杀菌不完全、干燥食品未充分去除水分等。这些原因导致在真空包装后，食品仍可能继续发酵，产生气体，导致胀包。 包装材料的质量问题。
食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
另外，有些水果在真空包装后可能会出现涨袋现象，这通常是因为水果在真空包装前已经过度成熟或感染了微生物或细菌，在真空包装过程中产生了气体，导致涨袋。此外，如果真空包装机没有正确使用或维护，也可能会导致涨袋现象。
产品未杀菌或杀菌不彻底，真空包装不良（抽气不彻底或者封口不严密），包装袋质量问题，是否***用无菌包装袋或者包装有破损。总之涨袋现象就是食品腐坏产生了气体的一种表现。
酸菜真空包装后涨袋的原因可能有以下四点： 真空包装机未抽好气或真空度不够，导致气体残留。 食品中残留厌氧菌，如果贮藏的环境温度过高、阳光直射，会引起厌氧菌生长，主要是乳酸菌等，会产气导致涨袋。
涨袋与抽真空机无关，只与你后续的杀菌程度有关。北京糖炒板栗装袋后一般要135度高温杀菌，***若你自己小打小闹的规模至少也得121度杀菌吧，涨袋就是因为还有少量细菌存活在袋内。抽真空只是为了方便后续的封袋、杀菌。
请问熟食用真空包装后,在进行反压高温高压杀菌,为什么会涨袋?
这属于正常现象，涨袋过程应该是出现在降温阶段，主要跟压力有关系，这跟温度没有直接关系，除非因为包装的内压太大涨破就不正常了。
食品用真空包装后会涨袋的原因有以下几种： 食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
涨袋是灭菌不完全，细菌二以污染，保存温度高等。使用抽真空铝塑袋包装可减少涨袋率。
抽了真空以后还会再继续涨袋，说明停止抽气后袋内的还有气体产生。首先当然是温度。你将牛肉袋子至于123度环境下杀菌，水在100度的时候就会沸腾蒸，就是产生蒸汽把你的袋子给涨大。
一般来说任何细菌，芽孢在121度，20分钟就能彻底杀死，会不会有可能是您121度温度不够准确，温度传感器有误差。或者真空包装物太大，中心温度达不到121度，基本就这两个可能。
高温的没有反压，低温的温度低了。 诸城塑料袋罗军 | 发布于2011-03-20 举报| 评论 1 1 顺序错了，应该先灭菌再包装。包装袋大多是塑料制品，加热到100度以上就会分解产生有毒气体，于是出现涨袋。
酸菜真空包装后为什么会涨袋?包装前需要如何处理?若要杀菌,应该怎么做...
真空包装机未抽好气或真空度不够，导致气体残留。 食品中残留厌氧菌，如果贮藏的环境温度过高、阳光直射，会引起厌氧菌生长，主要是乳酸菌等，会产气导致涨袋。 包装袋本身漏气。
食品自身的原因，如杀菌不完全、干燥食品未充分去除水分等。这些原因导致在真空包装后，食品仍可能继续发酵，产生气体，导致胀包。 包装材料的质量问题。
食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
否则，易出现细菌残留，滋生，从而出现涨袋现象。
以防生病。胀袋，分为物理性胀袋和细菌性胀袋。前者主要由于真空密封时，袋内真空度达不到要求所致，后者是由于杀菌不彻底，产品中存在产气菌繁殖所致 。一般来说，如果食品出现胀袋现象，就存在变质危险，不能食用了。
韩国泡菜出现胀袋现象，说明变质了，生成二氧化碳气体。造成食品包装胀袋的最根本原因是微生物的繁殖或包装材料不合格。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，从而造成胀袋现象。
