摘要：
本文目录一览：1、腊肠要洗吗?2、自制腊肠要晒多少天... 
本文目录一览：
- 1、腊肠要洗吗?
- 2、自制腊肠要晒多少天
- 3、真空包装的香肠要晒吗
- 4、腊肠需要洗干净后放真空袋吗?
- 5、腊肠需要洗吗
腊肠要洗吗?
1、腊肠吃前需要清洗。腊肠炒菜前应该用热水清洗一下的，因为腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素，难免有一定污染和生长细菌。所以在煎、煮前应用水清洗一下，将表面的污物、细菌等清洗掉，确保食用卫生。
2、腊肠吃之前要洗，腊肠由于需要在室外风干，难免沾染灰尘，所以烹饪前请认真清洗。再有，清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分。盐分洗去之后，也会降低盐的摄入量，对身体也是有益的。
3、腊肠需要清洗。因为经过长时间的存放，腊肠的表面可能有灰尘和细菌，清洗以后更干净。
自制腊肠要晒多少天
-10天左右。腊肠制作完成后需要多长时间才能干燥，以及温度、风、天气等。这与所有因素都有很大关系。如果天气温度适宜，通常在阳光下晒干。大约需要7-10天的干燥，直到香肠是红褐色。
腊肠要晾晒15天左右。灌制好后放在露天通风处，晒3-5天，让各种配料得到挥发和渗透，晾晒时温度不得高于20度，避免淋上雨雪水。晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时即可收起。
自制腊肠需要晾7~10天才能吃，晒制腊肠外表发硬，用手用力按压有弹性就说明晒好了，如果没晒干的话中间还会有很多水分，这样切的时候腊肠也容易散开。
自制的腊肠要晒七到十五天的时间，否则腊肠中的水分过多，容易发霉变质，影响食用，保存腊肠时要将其切段，真空包装后常温存放，保质期在一年左右，但刚灌好的腊肠在保存之前，要清洗一遍，以免外部沾有细菌和污渍。
腊肠晒7-10天就可以收了。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。
一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。
真空包装的香肠要晒吗
1、不要。真空包装的香肠不要晒，只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了，晴天打开窗户通风透气，雨天则关闭窗户。但是，***用真空包装香肠，大大延长了香肠的保质期，还可以保持在6个月以上。
2、是要洗一下的，不要担心，肠类的调料都是和在馅料里再装进肠衣的，外面那层膜就是肠衣，肠衣外面一般没有调料，洗洗不会影响味道的 不管是散装还是包装的香肠都需要洗一下，在加工包装过程中香肠表面肯定会有不洁沾上。
3、香肠腊肉真空包装，一般冬春季节保存可达15天左右，夏秋季节只能够保存4天到1周，而且要放冰箱冷藏。食品***用真空包装，可以保证食品避免微生物感染，延长保质期。
4、最好是放在冰箱里，保持低温，以免变质。另外，在使用真空冷冻肉肠时，也要注意温度，不要让肉肠暴晒在外面，以免变质。个人小贴士：真空冷冻肉肠一定要保持低温，以免变质，并且要及时食用，以免浪费。
5、一般来说，香肠需要晾晒7-10天左右，直到表面变得干燥、坚硬，但也不能晾晒过久，以免香肠变得过干。晾晒过程中，还需要经常翻动香肠，使其表面均匀干燥。
腊肠需要洗干净后放真空袋吗?
1、最佳的是先将腊肠从扎线处剪开，然后用干净的纸巾擦洗干净，再放在通风的地方风干一下表面的水分，然后放入真空袋中。用真空机抽出袋子里的空气，再放入冰箱冷藏保存。可以放置三到五个月左右，若冷冻保存则可以放一年不坏。
2、四川腊肉腊肠可以在通风阴凉处存放，将腊肉腊肠表面的水分擦干，同时涂抹少量的酒精，然后悬挂在通风干燥处即可，或者将腊肉腊肠装入塑料袋放置冰箱冷冻区，还可以将腊肉腊肠装入真空袋中，之后再存放阴凉处。
3、腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。 在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
4、自制香肠晾干后，用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应尽早食用。
5、腊肠晾干后的保存：冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装。冰箱冷冻。腊肉腊肠可以***取冰箱冷冻的方法储存。
腊肠需要洗吗
腊肠吃前需要清洗。腊肠炒菜前应该用热水清洗一下的，因为腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素，难免有一定污染和生长细菌。所以在煎、煮前应用水清洗一下，将表面的污物、细菌等清洗掉，确保食用卫生。
腊肠需要清洗。因为经过长时间的存放，腊肠的表面可能有灰尘和细菌，清洗以后更干净。
腊肠吃之前要洗，腊肠由于需要在室外风干，难免沾染灰尘，所以烹饪前请认真清洗。再有，清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分。盐分洗去之后，也会降低盐的摄入量，对身体也是有益的。
刚灌好的腊肠是不需要清洗的，可以直接晾晒，但以防万一，为了避免香肠上沾染脏东西，是可以用热水冲洗下的。用热水冲洗可以防止不干净的东西，或微生物细菌一类沾到肠衣外面，有碍食品安全。
