摘要：
本文目录一览：1、腊猪蹄保存方法2、腊猪脚洗了以后水份没干真空还能吃吗... 
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腊猪蹄保存方法
真空冷藏保存 将腊猪蹄切成小块，封入真空包装袋中外面多裹几层密封袋，放入冰箱中，以防窜味低温环境下细菌繁殖减缓，也能使腊猪蹄保存较长时间不变质。
腌制猪蹄可以存放3-6个月；腊猪蹄需要在阳台或者室外晾晒，若天气晴朗大概20天即可，可触碰猪蹄表面，坚硬即表示晒好。
如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。做腊猪蹄保存 腊猪脚也是一种常用的长期保存猪脚的方法。
如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。腊猪脚也是一种常用的长期保存猪脚的方法。
把肉剃下来，切成片，摆开放着，让它们风干。然后装纱布制成的口袋里，挂到阴凉处就行了。比其他方法储存时间相对长些。吃的时候上锅蒸（电饭锅加屉就同时出锅了。但肉要装盘，以免肉汤流到米饭里）。
腊猪脚洗了以后水份没干真空还能吃吗
1、没有完全腌制好的腊肉可以吃的，但是会严重影响口感的。
3、只要没有发霉，没有异味都能吃啊，长途运输过程中各种摩擦碰撞，涨袋了很正常。你这腊肉看起来是刚熏没多久的，这样的味道挺好吃，不会有柴的口感。不过现在到了夏天，劝你尽快吃完，不然真的容易坏。
4、酒水浸泡保存 把腊猪蹄切块，先放在酒里浸泡10-20分钟，然后装入坛子或罐子中，密封一星期后，随吃随取。这种方法不仅保质时间长，而且腊猪蹄吃起来还有酒的醇香味。
5、密封袋装的腊肉开封后且在没有冰箱的情况下是无法进行长时间的存放这是由于腌腊肉制品如腊肉含有丰富的蛋白质，其能为微生物生长提供良好的营养物质同时，腌腊肉制品中的脂肪比较容易氧化，会影响食品的口感和安全。
6、腊猪蹄可以加面粉抽真空保存.腊猪蹄做法 食材 猪蹄，3至5个八角，2至3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2至3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，适量的高度白酒。
湖北腊猪蹄的做法大全
准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块2将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净3白萝卜切成滚刀块4生姜切成片5锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开6一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟7。
首先我们把腊猪脚，放到火上烧，要把表皮烧至焦黄，或列开。然后用刀把烧焦的表皮刮干净，再用热水清洗干净。最后再改刀成小块。如果家里不好处理，也可以找一家杀鸡的小店，让他帮忙处理，一般也就5元钱。
用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止 然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。
将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用。将藕去皮洗净切好备用。将腊猪脚洗净剁成块备用。将腊猪脚放入高压锅中。加入切好的藕。将备好的调料放入锅中。加入适量食盐。加入适量水。
买了猪肉,自制猪肉干能保存多久?
如果这么储存的话大概可以储存半年到一年左右的时间，再久一点我就不清楚会不会坏了，因为到了过年肯定会重新装腊肠，所以每次装的量应该可以吃半年到一年的时间（不是天天吃，间断着吃）。
天。散装的猪肉干保质期是一个月，半干的肉干保质期一般是一周，使用真空肉干保存，真空包装肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存，同样不要冷冻。
猪肉干的储存，如果是短时间的，提议放到保鲜室，可以放一两个月，***如要想长时间储存，就一定要密闭好，随后放到冰箱冷藏里。
肉干能放在冰箱里保存，但是建议放在冰冻的分区里，冷藏的分区有水分不利于肉干的保存，最好是保证制作出来的肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下，一般最低能保存一年以上。
一个月。散装猪肉干不能放冰箱保存，有潮气，会加速牛肉干长毛变质，应当在低温、空气干燥的环境下储存可以放置一个月。
自制的肉干应该尽快吃完，如果吃不完，可以放在通风干燥的地方，也可以直接把肉干风干，风干后的肉干不容易坏，也能保存更久。
卤香腊猪脚的做法步骤图,卤香腊猪脚怎么做
1、花生油 2勺 卤香腊猪脚的做法 真空包装袋 打开后 切块水煮5分钟除咸味 文火小炒5分钟 配料切好 加汤放料 倒入高压锅，汤汁平猪脚面上一点，（ 火锅 ）干锅汤汁平猪脚面，小炒汤汁离猪脚平面。
2、做法：将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。
3、首先，我们需要准备好新鲜的腊猪脚。用沸水烫一下，先将表面的脏东西去除干净，然后再用冷水浸泡数小时，让血水全部漏出来。接着，将腊猪脚放到锅里煮熟，再加入葱姜蒜等调料，焖煮一段时间，使腌料充分渗透入猪脚中。
4、第想要将猪脚卤制得有足够的酱香味，就从选择高质量的酱油开始。市场上的酱油五花八门，一般的有“味事达”、“海天”等，但是含有豆豉酱香的量很少，没有隆江本地酱油的特色香味。
5、猪脚的家常做法 葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。功效：补血消肿。
