摘要：
本文目录一览：1、鲜木耳可以用真空包装吗2、鲜木耳真空保管能放多久?... 本文目录一览：
鲜木耳可以用真空包装吗
如果在7天以内还是可以吃的，若是超过7天就别吃了，因为真空包装的木耳保质期是7天。把泡好的木耳放在常温下10-20度左右的室内，密封放置大概在6-8小时左右。
另外，最好放在真空包装袋里，防止病虫害通过。泡过的木耳不宜长期保存。浸泡后必须在三天内食用，否则会有异味。吃完会影响身体健康。将泡好的木耳放入保鲜盒中，然后将盖子盖紧放入冰箱，两三天后取出。
由于黑木耳的耳片是胶质的，容易吸收空 气中的水分膨胀，只有吸水膨胀后才能生长发育。空气相对湿度低于80%时，耳片生长迟缓；低于70%耳片不易形成。
如果是前者，那是非常不合理的。如同楼下所说，不但空间占用大，还有毒素，不易存储物流。如果是后者，最常用的包装应该是类似海蜇丝那种包装。内层无毒，外层防水物力强度好。包装内可注水的那种。
木耳在储存的过程中会容易氧化，所以需要把木耳放在密封袋或者密封罐里储存，而且木耳是不需要放在冰箱冷藏的，木耳放在通风处保持干燥就可以了，冰箱里会有水气，会缩短木耳的保存时间。
鲜木耳真空保管能放多久?
木耳的保质期一般在一到两年的时间。木耳在储存的过程中会容易氧化，所以需要把木耳放在密封袋或者密封罐里储存，而且木耳是不需要放在冰箱冷藏的，木耳放在通风处保持干燥就可以了，冰箱里会有水气，会缩短木耳的保存时间。
真空保存一年以上，但记得放在真空袋里，不要有空气进入。不可能把真菌放在潮湿的地方。一旦潮湿后进入空气，在潮湿的环境中容易发霉，会导致真菌有一种发霉的味道。变质的真菌不能再吃了。记住不要在潮湿的地方存放真菌。
新鲜木耳在自然环境中，温度在20～30℃之间，可以保存2天；温度在在10～20℃之间，可以保存3天；温度在在5～10℃之间，温度在可以保存4天；温度在在0～5℃之间，可以保存7天。
木耳泡完高温杀菌真空包装可以吗?
如果在7天以内还是可以吃的，若是超过7天就别吃了，因为真空包装的木耳保质期是7天。把泡好的木耳放在常温下10-20度左右的室内，密封放置大概在6-8小时左右。
另外，最好放在真空包装袋里，防止病虫害通过。泡过的木耳不宜长期保存。浸泡后必须在三天内食用，否则会有异味。吃完会影响身体健康。将泡好的木耳放入保鲜盒中，然后将盖子盖紧放入冰箱，两三天后取出。
如果是前者，那是非常不合理的。如同楼下所说，不但空间占用大，还有毒素，不易存储物流。如果是后者，最常用的包装应该是类似海蜇丝那种包装。内层无毒，外层防水物力强度好。包装内可注水的那种。
泡过的湿木耳，不能长期放冰箱，不论其哪种存放方式，都不建议，这个要特别注意，木耳泡制，建议***用温水，木耳泡发后，整个身子有一种蓬松弹性，这个时候用冰水（冷水）稍稍简单清洗，清洗后，一定要沥干多余的水份。
冰箱保存对于泡发而又没有吃完的木耳，我们可以将其控干水分，然后放入冰箱保鲜室保存。在低温的环境中，能够延长木耳的保存时间。如果是放入冷冻层保存，则可以存放更长久的时间。
所以说大家必须要及时的控干水分，这样才可以帮助我们更好的去保存木耳。
木耳受潮晒后要等凉了装袋吗?
1、木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。
2、木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。
3、如果已经霉变，则不能再食用。将变软的木耳放置太阳底下进行晾晒，晒干后装入干净的塑料袋，袋口系紧，放在干燥处防止再次返潮。查看木耳是否霉变，若没有霉变建议及时食用。如果已经霉变，则不能再食用。
4、木耳的质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物，也可以将木耳装在纱布缝的袋子里，放在阴凉的角落里。
5、木耳受潮后，极易导致虫害。因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12%，再装入塑料袋或铝罐中，密封后，置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。
6、如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存较长时间。也可以将木耳装在纱布缝的袋子里，放在阴凉的角落里。需要注意的是，太阳很好的时候，要把木耳拿出去晾晒，避免木耳受潮。
鲜木耳如何包装
如果是后者，最常用的包装应该是类似海蜇丝那种包装。内层无毒，外层防水物力强度好。包装内可注水的那种。当然如果是含油性拌料，做成酱菜的话，则需要阻光照了，表层要么全面印刷覆盖，要么镀铝膜。
应放在干燥通风的地方。另外，最好放在真空包装袋里，防止病虫害通过。泡过的木耳不宜长期保存。浸泡后必须在三天内食用，否则会有异味。吃完会影响身体健康。
最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
找一个纸箱下面放一层干净的纸，然后把木耳放在纸箱中，再将纸箱放入冰箱，没有冰箱放在阴凉干燥处即可。如果储存不当变味了，不严重的话可以先用开水冲泡，然后再用凉水泡发，严重的话，千万不要食用。
如果是泡开的新鲜木耳的话，可以放进冰箱里面进行保存。但是一般的木耳只要放在通风的地方就可以了，如果实在要放的话，则需要密封好才能放进冰箱，这样可以避免木耳受潮。
