摘要：
本文目录一览：1、烹饪盐水鸡有哪些小技巧?2、咸鸡怎么腌?... 
本文目录一览：
- 1、烹饪盐水鸡有哪些小技巧?
- 2、咸鸡怎么腌?
- 3、咸鸡怎么做?
烹饪盐水鸡有哪些小技巧?
1、盐水鸡的做法技巧总结 盐要先与香料一起小火慢炒，将香料的香味炒出来，融合进盐味里，这样腌出来的鸡肉才香。
2、一，食材：鸡1只，盐适量。二，盐水鸡的做法：将所有的食材都准备好，鸡最好在外面让卖的地方让老板杀好，自己回家可不好处理。
3、在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。加入麻椒会增加味鲜。最好不用高压锅，肉质过烂缺乏弹性口感。
咸鸡怎么腌?
首先把处理好的鸡用清水清洗干净。然后锅中放入准备好的花椒，香叶，盐，炒至微黄关火。冷却后涂抹到鸡表面。静置24小时。24小时后系上绳子挂起风干。风干后取下，这样腊鸡就已经做好了。
把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。
将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时。鸡腌好后取出，将盐分冲洗干净，抹干鸡身水分。
再放入盘中，再在鸡块上放几块姜片去腥，再撒上点料酒，放入烧开蒸锅中大火蒸20分钟 然后夹去姜片，摆上香菜点缀下。
咸鸡怎么做?
集体制作方法是：将晒干的咸鸡煮半个小时。咸鸡切小块后，沥干备用。锅内放油，大火烧热。放入咸鸡爆炒。炒至表面呈金***。放入老抽翻炒，加没过咸鸡的水翻炒。
咸鸡的做法 鸡洗净，滤干水，将盐均匀地抹在鸡的内外，腌制5小时以上。
第一步将鸡用清水洗干净，去头和爪，如下图所示。然后将鸡放入开水中煮约三分钟，进行焯水，如下图所示。肉色变白，血末浮起，将鸡肉捞出冲洗血水，如下图所示。
准备好一只咸鸡。把咸鸡清洗干净，切成块。锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝，盖上盖子，烧开。放入切好的咸鸡块。盖上盖子，用大火烧开，改用中火，20分钟关火，焖5分钟。
用料 童子鸡（或草母鸡） 1只 盐 适量 花椒粒 适量 高度白酒 适量 自腌美味咸鸡的做法 鲜活童子鸡一只，你也可以买草母鸡，草母鸡肉质厚实点，我喜欢啃骨头，所以选择童子鸡，而且童子鸡比较鲜美，看各人喜欢。
凉拌。把咸鸡撕成小块，摆在盘子里面，放一些蒜汁和香菜，凉拌咸鸡块也很好吃。请点击输入图片描述 2 煮粥。把咸鸡切成小丁，在煮粥时，放进一些进去，这样的粥很有味道，适合小孩，老人。
