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家庭少量糯玉米真空包装需要注意什么?
不放冰箱难长时间保管。可放阴凉处避光避热，略多放几天。
真空包装：需要使用真空包装机进行包装，每袋装1穗或2穗，不能过多。同时，封口处需要平整，不能有水、异物、褶皱等。 杀菌冷却：真空包装后，需要检查有无漏气，然后进行高温高压灭菌，灭菌温度一般为119℃。
然而，也需要注意一些事项。首先，确保使用专用的真空包装袋或容器，这些容器能够承受高温。其次，确保包装过程中没有空气进入袋子或容器中，以免影响真空效果。
在保存之前，只需要将煮熟的玉米放入真空袋中，加上少量的盐巴，然后抽出包内的空气，就可以放入冰箱保存了。这种方式不仅能够保证玉米的新鲜度，还能够让玉米的口感更加鲜美，因为其煮熟的时间已经充分，口感更加糯甜。
玉米装袋后即可进行真空封口，封口真空度为0.08-0.09兆帕。封口处一定要用手抚平整，封口处不能有水、异物、褶皱。否则会影响封口质量。一般来说，如果把煮熟的玉米隔夜的时候放在冰箱里，问题不大。
在真空蒸玉米之前，撕开包装，注意不要损坏玉米的形状。把水烧开，盖上玉米。用中火蒸大约10分钟，然后让它冷却，直接食用。玉米通常被煮熟和蒸熟食用，也可以与排骨一起炖煮，以获得营养美味的味道。
糯玉米大量储藏的方法
剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。
方法： 将玉米外层的厚皮去掉，留住大约3层玉米的内皮及须子。不用清洗直接放入保鲜袋中封好口。放入冰箱的冷冻室保存。想吃的时候，把玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水煮熟即可。
我们买回来的生的鲜糯玉米，只需要把外皮扒掉几层，留下里面的两三层绿色的皮，直接放冰箱冷藏，可以储存三五天的时间，时间长了，糯玉米的外皮会失水变硬，影响口感。
收获好后，用穗子储存到春季，可以装在下部架起的丝网编制的垛里。脱粒后，晒到13%以下的干燥水分，仓库密闭，要是6月以后出库，用低剂量磷化铝熏蒸。
速冻冷藏保鲜：甜玉米果穗***摘后，剥去苞叶，蒸煮12分钟左右，迅速冷水冷却，沥净水后，每个果穗单独装入聚乙烯袋内，在-30～-40℃低温冷库内速冻48小时后，可在-10℃的冷库长期贮藏。
真空包装的黄玉米颜色变深,一股甜味,还能吃吗
1、口感，然后还可以试吃一下玉米的口感，如果吃起来有一点甘甜的话，则说明还是新鲜的玉米，反之如果口感比较涩的话，则说明已经变质了。
2、其次，发霉的玉米以及坚果等里面可能会含有大量的黄曲霉素。黄曲霉素属于一级的致癌物质，主要伤害的就是肝脏，长时间处于慢性中毒状态时会导致肝脏出现问题。
3、质量好的玉米煮出来不仅颜色好看，香味浓郁、口感又非常的甜，不会有苦味。变质的玉米是不可以食用的。变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，食用后是对人体健康有害的。
4、如果有酸味，很可能是因为玉米储存时间过长。细菌和微生物的繁殖导致了玉米变质和变酸，所以玉米变酸主要被认为是由玉米变质引起的。
5、真空包装玉米是通过真空锁鲜技术进行预处理，通过隔绝空气防止微生物生长繁殖，能够最大程度保存新鲜以及防止变质，是一种黑科技的处理方式，目前市面上的一般可以保存一年左右。
6、发霉的玉米可能含有大量霉菌，其中就包括黄曲霉菌。黄曲霉菌会在一定的条件下产生黄曲霉素，这是一种一级致癌物质，对肝脏有伤害。因此，要避免食用已经发霉的玉米，真空包装的玉米如果发霉了也可能会含有黄曲霉素。
真空的玉米一直吃会有危害吗
该食品是无害的。玉米是健康的食物，一般是将蒸煮、杀菌、消毒后的玉米真空包装，以隔绝空气，最大限度保鲜，防止变质，既保留了玉米甜糯的口感，又方便运输，延长了储存时间。
有。真空包装好的熟玉米，保质期可长达18个月，且可以保持玉米原有口感及营养，是可以长期食用的。
一些是真没有添加剂。在购买真空包装熟玉米时，要选择正规厂家生产的，包装熟玉米的真空包装袋是要经过食品包装安全认证的才是安全健康的，必竟真空包装袋是直接接触食品的一种包装，其安全性会影响到食品的安全健康。
真空包装糯玉米用什么添加制?
1、无毒。真空糯玉米防腐剂在正常使用范围内是无毒的。主要成分包括山梨酸钾、脱氢乙酸钠等，成分在规定的使用范围内被认为是安全的，经过了相关机构的评估和批准。
2、准备好要制作的真空包装玉米一份。去掉外包装，用清水冲洗干净。锅中放清水，将玉米放入锅中。大火烧开后，转中火煮10-15分钟。关火后不要开锅盖，继续焖10分钟，取出装盘即可食用。
3、真空包装玉米可以存放一年，是加了防腐剂。他的制作流程如下：煮玉米时，适量加点盐、防腐剂，可减缓细菌繁殖速度。选用耐高温塑料袋，抽真空以后再高温灭菌。在低温下保存，考虑到口感，最佳温度为0到4℃。
4、真空包装的玉米配料有盐，因为咸味更加突出玉米本身的清甜味道。煮玉米时，在水开后，往里面加少许盐，咸味更加突出玉米本身的清甜味道，使煮出来的玉米更为香甜，千万不要一开始就撒盐。
5、糯玉米的玉米粒可以炒制后食用，最理想的做法就是把松子与胡萝卜青椒一起炒制成松仁玉米，也可以把糯玉米的玉米粒制成玉米汤，在制作时汤品时可以加入少量的火腿和豌豆和蛋黄，调味料可以按自己的需要来添加。
