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本文目录一览：1、夏天卤好的肉怎么保存2、卤好的切片的牛肉怎么保存?... 
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夏天卤好的肉怎么保存
真空包装：真空包装后再经微波杀菌，可以存放很长时间。 冰箱冷藏：把卤肉泡在卤水中，放在冰箱冷藏层，可以保存7天左右。 冰柜冷冻：把卤肉泡在卤水中，放在冰箱冷冻层，可以保存3个月左右。
在高温季节，可以将卤牛肉切片后密封好，放置于冰箱的冰冻室或者是冷藏室；非高温季节，可以密封后放在常温下保存。不过，为了食品的安全，建议放冰箱为佳。处理好的食物可以按1~2顿的量分装到食品袋中冷冻保存。
在常温天气的情况下可以存放两天。在夏季高温天气下只能存放一天。在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。卤牛肉在冰箱的冷冻室里冷冻，可以存放30天左右。
保存卤熟肉，通常可以将卤肉放在通风处的干燥处，需要2-3天完全保留下来。其次，我们也可以用保鲜膜包裹它，然后将其放入冰箱中以保持新鲜。这也可以保存得很好，通常至少一周。
另外，酱牛肉在放入冰箱前最好切块，再稍微放点盐，然后放入冷藏室1天让缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，之后用食品袋包起来放入冰箱，这样就可以保存更长时间了。
在非高温季节的常温下，卤牛肉一般可以放两天左右；在高温天气的常温下，只能放一天；若是在冰箱冷藏室，可以放一周左右；在冷冻室则可以放一个月左右。要是想保存1~3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。
卤好的切片的牛肉怎么保存?
在高温季节，可以将卤牛肉切片后密封好，放置于冰箱的冰冻室或者是冷藏室；非高温季节，可以密封后放在常温下保存。不过，为了食品的安全，建议放冰箱为佳。处理好的食物可以按1~2顿的量分装到食品袋中冷冻保存。
在高温季节，可以将卤牛肉切片后密封好，放置于冰箱的冰冻室或者是冷藏室；非高温季节，可以密封后放在常温下保存。不过，为了食品的安全，建议放冰箱为佳。
卤好的牛肉要想保存可以放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味，也可以切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。
卤好的熟食怎么保存?
1、冷藏保存：将卤好的熟食放入冰箱的冷藏室内，可以保存一段时间。但是要注意，不要放置太久，最好在一两天内食用完毕。冷藏保存是一种比较常用的方法，但需要注意熟食的温度和湿度，避免变质。
2、卤好的熟食保存方法：冷藏室保存、真空保存、把卤肉泡在卤水中。冷藏室保存 卤菜可放在冰箱的冷藏室保存。需要注意，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，这样不利于食物保存，虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
3、卤菜可放在冰箱的冷藏室保存。需要注意，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
4、保存卤熟肉，通常可以将卤肉放在通风处的干燥处，需要2-3天完全保留下来。其次，我们也可以用保鲜膜包裹它，然后将其放入冰箱中以保持新鲜。这也可以保存得很好，通常至少一周。
5、卤肉熟食尽量避免剩余，最好在同一天把炖好的卤肉熟食吃完，或者尽量卖完。隔夜卤肉熟食的保存。循环或未售出的卤肉熟食通常在冰箱或冷冻机中冷藏。最好的时间不超过3天。
