摘要：
本文目录一览：1、如何炒糖醋藕片2、炒连藕怎么炒才算熟... 本文目录一览：
如何炒糖醋藕片
自制糖醋藕片的方法：鲜藕一节，去皮，切薄片。锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。锅里放油烧热。倒入藕片翻炒均匀。倒入糖醋汁。翻炒均匀。
糖醋藕片 食材：藕片，蒜 步骤：藕去皮切片，下锅焯水过一下凉水备用 调酱汁：1勺生抽＋2两勺醋＋一勺蚝油＋两勺番茄酱＋一勺白糖＋一勺淀粉＋一点清水。
首先准备好食材。莲藕去皮切成片状。藕片过水，捞出备用。将老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐1勺调成糖醋汁。油热后加入藕片翻炒，再加入糖醋汁混合搅拌。淀粉加水，搅拌均匀并倒入锅内。
莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。青红椒切小方丁。葱切碎，蒜切片。白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。
藕洗净切片备用。锅内烧开水，把藕片放进去焯一下，想烂一点就多煮一会。锅底倒入色拉油，烧热，放入藕片翻炒。老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精一勺和盐适量放入碗中拌匀做成汤汁。
炒连藕怎么炒才算熟
1、藕片切薄些，3~5分钟翻炒就熟了。藕片生的都可以吃的，想吃粉一些的可以多煮，吃脆一些的就少煮一会。
2、下入沥水的藕片翻炒。加入生抽和盐继续翻炒，加入少许水翻炒均匀在加十三香和鸡精调味即可。莲藕要煮多久才熟 喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。
3、以下是炒莲藕的食材清单和制作步骤：食材清单：莲藕：200克 青椒：50克 红椒：50克 葱姜蒜：适量 盐：适量 生抽：适量 食用油：适量 制作步骤： 莲藕去皮，切成薄片，青红椒洗净切片，葱姜蒜切末备用。
4、炒藕片的时候在热水中焯大概5分钟左右，然后炒菜的时候放入藕片翻炒3-5分钟基本熟了。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。
藕用开水抄一下会变紫黑色,为什么,有毒么?
1、藕用开水焯一下会变紫黑色是因为莲藕中所含的多酚类化学物质跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。
2、为什么莲藕炒了会变黑 铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。
3、为何变黑：莲藕之所以会在烹调过程中变黑，是因为它含有多酚类的化学物质，这类物质的共同特点就是能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分。
莲藕的极佳储存方法
1、保存时长和特点：这种方法一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏。 真空保鲜法 操作步骤：用清水将带泥莲藕洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。
2、冷水储存法。先把要储放的连藕洗干净，放进非铁制器皿如大水缸内，加满清水，每周鱼缸换水1次，可储放1～2月，而且能维持其鲜嫩鲜脆。土坑存储法。
3、恒温蓄水池 一是恒温保水，不清洗莲藕，建一个水池，或现有的水池，然后用稳定的水温在水池中，直接浸泡莲藕。一般来说，水温应该在5到8度左右。这种方法可以保存一个月左右。
4、清水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其***鲜脆。土坑储存法。
莲藕怎么保存
1、将新鲜的莲藕洗净后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后晾凉后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。 我曾经在一个餐厅工作，他们会将莲藕切成小块，蒸熟后放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏保存。这样保存的莲藕可以保存一个星期以上，而且不会变质。
2、藕的保存方法有：塑料薄膜真空包装贮藏、泥土埋藏法、泥浆涂藕贮藏、细沙贮藏、盐水贮藏。塑料薄膜真空包装贮藏 称取定量的保鲜剂，用定量的水溶解后，将洗净的莲藕放入此溶液中浸渍60min。
3、保存莲藕新鲜不变黑的方法有清水浸泡法、保鲜膜包裹法、盐水保存法、泥坑储藏法和阴凉通风处保存等。清水浸泡法 莲藕是一种生长在泥水中的植物，在将它挖出水面后，为了使它保持新鲜，可以***用清水浸泡的方式来保存。
4、清水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其***鲜脆。土坑储存法。
5、稻草保鲜法 买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干即可，这样大概可以保存一个礼拜左右。
买藕的时候想要区分面藕和脆藕,需要如何区分呢?
粉藕和脆藕的区别 口感不同 孔数不同 丝不同 颜色不同 粗细不同 季节不同 个人建议挑选莲藕时挑选表皮完整的，这样的莲藕在清洗的时候可以洗得更干净，而且存放时间更长。
掂一掂重量。面藕里面的淀粉含的比脆藕多，所以要面一点，重量上也会相应的重一点，所以我们只要掂一掂哪一个比较重就是面藕；比较轻的就是脆藕。2，看外表。
二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最常用的一种方法，最好区别。
区分脆藕和面藕的四个方法 看 主要是看藕的三个地方，一是表皮，如果表皮光泽度不是很够，颜色偏深一点，粉色或者是深***的就是面藕；脆藕表皮比较光泽，颜色也白亮些。
口感不同 生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生zd吃比较甜，这种就是脆藕。藕孔不同 切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
挑选方法摸表面 我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个面藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕。
