摘要：
本文目录一览：1、果蔬干制品的制作流程?2、如何把收购的玉米棒子包装完成... 
本文目录一览：
果蔬干制品的制作流程?
做法：菠萝切成约5mm的薄片，用盐水泡半个小时。柠檬先用盐擦洗表面，洗净擦干后切成约3mm的薄片。圣女果去蒂洗干净后，对半切开。猕猴桃先切除两头，然后用勺子插入，贴着表皮转一圈完美去皮，再切成约5mm的薄片。
若晒制过程中骤遇阴雨天气，可与烘制法结合。烘制法：***用烘床烘制一天，其间翻动1一2次，晚上把炭火整形，不加炭。次日取出回潮1-2天。然后再烘烤，再回潮连续1一2次，最后日晒1-2天即可放凉包装。
首先要把准备做果蔬干的水果，用食用盐揉搓表皮，再用清水冲洗干净，需要去皮的果蔬的削掉皮待用。
桃子用盐水洗净，控干水分，去掉皮，挖去根蒂部分，切成薄片。将桃片摆在烘干架上，放入果干烘干机中。开启机器，70度10个小时左右，根据桃干的厚度相应调整时间，中途要将烤架上下交换位置，使之受热均匀。
准备好所用的材料。将柠檬和橙子用盐擦洗干净后去除2头，红肉火龙果去皮，白肉火龙果洗干净后去枝叶。将水果切成约3mm厚的薄片。水果全部处理好后排入垫油纸的烤网。
如何把收购的玉米棒子包装完成
蒸煮：使用沸水煮15-20分钟，或用蒸汽煮40分钟，要求玉米棒完全熟透。冷却：一般***用风冷等自然冷却方式，最好不要用水冷，容易滋生杂菌。
玉米装袋后即可进行真空封口，封口真空度为0.08-0.09兆帕。封口处一定要用手抚平整，封口处不能有水、异物、褶皱。否则会影响封口质量。一般来说，如果把煮熟的玉米隔夜的时候放在冰箱里，问题不大。
掰玉米：掰玉米可不是简单的活，也算是农活当中比较累的一种之一。首先要准备好工具，全副武装好自己才行，不然你会受苦的。玉米棒子：把掰下来的玉米棒子装到塑料袋里面，在把整袋的玉米倒车上来回家。
准备好要制作的真空包装玉米一份。去掉外包装，用清水冲洗干净。锅中放清水，将玉米放入锅中。大火烧开后，转中火煮10-15分钟。关火后不要开锅盖，继续焖10分钟，取出装盘即可食用。
刚收回的玉米棒子，将玉米外皮剥的剩三四个小叶子，两三个以上拴起来，在院子里用木椽搭架挂起来，不怕下雨，挂多长时间都不会发霉，而且越来越干。
如何为包装食品杀菌?
包装食品杀菌目前使用多的是物理方法，不用化学杀菌剂的原因是怕残留。物理方法杀菌不彻底，化学方法在用量上控制比较严，这两种方法在使用过程容易导致食品菌落超标。
超高压杀菌技术：食品超高压杀菌（高静水压杀菌）就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液体介质（通常是食用油、甘油、油与水的乳液）中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使之达到灭菌的要求。
买回来的零食外包装可以***用酒精消毒法或者是用盐水消毒都可以的。一般像这种食品包装应该不用对外包装进行消毒的。因为内部食物都没有沾染细菌。只要注意勤洗手，注意手卫生就可以。
