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购的真空包装驴肉有红点点怎么回事
驴肉中含有的不饱和脂肪酸与空气中的氧气发生反应，导致肉色变为红色。 驴肉中含有的肌红蛋白含量影响肉色，正常熟肉由于肌红蛋白变性而呈现灰褐色，而驴肉中含有的不饱和脂肪酸和肌红蛋白含量较高，所以呈现红色。
有以下可能，1变质了，真空包装漏气导致驴肉变质生了霉菌，所以发红2血堆积，当时屠宰驴时留下的血液堆积导致发红，是正常的。
组织状态鉴别，新鲜驴肉：肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。变质驴肉：肌肉组织松软而缺乏弹性。
包装。许多正规渠道买到的驴肉都会在外包装上粘贴有二维码标识，更有商家为了将激光全息技术与信息技术相结合而***用全息二维码标识。
驴肉焖子包装袋子里边出现液体正常吗
焖子冻了以后也是可以吃的，只不过由于动了以后它的结构将会变得特别的松散，那么在这个时候吃的话，口感上会感觉特别的酥松，而且特别的黏，没有任何的味道。
长时间放入到冰箱中冷藏。根据查询齐家网信息显示，驴肉焖子长时间放入到冰箱中冷藏，冷藏时间比较长的情况下，会导致焖子口感变化、黏性增强，而且会导致里面出现变质的情况。
可能会有很多朋友把这两者当作一种东西，其实不然，可以肯定地说根本不是一回事，都吃过的朋友可以看得出来一个是半透明状的像果冻一样的，一个是像香肠一样的。
赵县的驴肉焖子特别有名。先把驴肉切好。然后再用锅添水，再加淀粉把水，烧开，再加入葱姜蒜作料。把煮好的灌进，塑料袋儿里就成了。食材为红薯淀粉、驴肉汤、小磨香油、姜末。
【不适宜人群】：平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
驴肉焖子的做法：红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份。肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。
驴肉礼盒中白色汤汁如何食用?
驴肉和驴骨头用清水洗净香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末2将驴肉驴骨头放入大锅中加香葱结生姜大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片3待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐味精胡椒粉料酒。
食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。起油锅，放入大料煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
食用方法 将煮好的驴肉捞起，切成片装盘，将汤汁放入碗中，加入适量的芝麻油、香葱、辣椒油、香菜等佐料，再点上姜丝醋，鲜咸香辣，美味宜人。
白色汤汁是做汤的时候***用的。这是属于食品类的，是品类的在购买的时候就需要有食品类的设备生产资质。如果想购买的话，可以上一些B2B2C类的平台看看，然后多筛选筛选，之后就能购买到适合自己的设备。
问题一：驴肉汤怎么做好吃，驴肉汤的家常做法 驴肉洗好，切小块。 放到饺子料理器中。 搅成肉馅。 葱、姜、蒜。 芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。
驴肉为什么还有白色肥肉
1、因为含一定脂肪。驴肉上有肥肉，但是一般较少。驴肉中含有较多的亚油酸、亚麻酸，其含量远远高于猪肉、牛肉等肉类，并且由于它的味道较好，营养价值较高，因此具有“天上龙肉，地上驴肉”的美誉。
2、驴肉之所以还有白色肥肉，是因为含一定脂肪，但即使驴肉上有白色肥肉，一般含量也会比较少，因为驴身上基本没有白色肥肉，而驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻。
3、驴肉是有肥肉的，是一种营养价值很高的肉类食品，只不过大家都不怎么喜欢吃肥肉。购买回家的驴肉，不要单独食用瘦肉或者肥肉，应该将瘦肉和肥肉放在一起食用，这样吃起来才更香。
