摘要：
本文目录一览：1、做好的甜酒酿怎么保存?2、酒曲真空包装方法... 
本文目录一览：
- 1、做好的甜酒酿怎么保存?
- 2、酒曲真空包装方法
- 3、醪糟怎么保存
- 4、醪糟可以放多久
- 5、如何能将新鲜的醪糟长期保存?
做好的甜酒酿怎么保存?
常温下保存：将甜酒酿装入玻璃瓶或容器中，密封好，放在干燥、阴凉的地方保存。但是要注意的是，室温下保存的甜酒酿会因为细菌作用而进一步发酵，口感和质量会受到影响，所以不建议保存太久。
方法一：最原始的方法。窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处储存。
玻璃瓶子储存最好是，不锈钢板或是平稳金属材料制做的器皿全是能够的，最好是不能用塑料瓶子。酒酿搞好了之后，对饮倒进锅中，在放进火炉上煮沸，等制冷了散装倒玻璃瓶离，能后放入电冰箱里，能够储存很长期。
酒曲真空包装方法
杀菌保存：（1）先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。
将新鲜的醪糟长期保存可***用如下方式：充气包装保存，醪糟属于黏稠状的液体，可以***用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。
首先，酒曲的主要成分是大米和麦芽。将大米和麦芽按一定比例混合，加入适量的水进行浸泡。浸泡的时间要根据季节和气温而定，一般在夏季3-4天，冬季5-6天。在浸泡期间，需定期翻动，以确保每粒米都能吸收足够的水分。
醪糟怎么保存
方法：充气包装保存，醪糟属于黏稠状的液体，可以***用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。真空包装保存，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点。
真空包装：将醪糟装入真空袋中，然后进行抽真空处理，可较好地保留醪糟的口味和色泽，能存放2个月左右。冰箱冷藏室保存：冰箱冷藏室的低温可以延缓继续发酵，建议将醪糟装入玻璃瓶，能减少细菌滋生，可存放1个月左右。
能。根据查询美食网显示，醪糟也可以通过冷冻储存来保持新鲜度，将醪糟放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中储存，可以保持3个月的时间。醪糟也叫酒酿，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。
醪糟怎么保存 充气包装保存：醪糟呈黏稠状，可以***用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。真空包装保存：真空包装醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。
醪糟可以放多久
1、常温30天，冰箱60天。醪糟在常温下能保存30天，冰箱下能保存60天。市场上出售的包装好的醪糟保质期一般比较长，能放1年以上。
2、常温下能保存30天，冰箱能保存60天。根据查询新浪***得知，自制醪糟的保质期常温下常温下保存30天，冰箱能保存60天，不宜留太久，原生态的米酒留久了会持续发酵，酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质。
3、自制醪糟一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。市场上出售的包装好的醪糟保质期比较长，一般能放1年以上。需要注意的是，开封后的醪糟不能久放，需要在3-5天内喝完。
4、最多60天。醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，超过60天会变质，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
如何能将新鲜的醪糟长期保存?
真空包装：将醪糟装入真空袋中，然后进行抽真空处理，可较好地保留醪糟的口味和色泽，能存放2个月左右。冰箱冷藏室保存：冰箱冷藏室的低温可以延缓继续发酵，建议将醪糟装入玻璃瓶，能减少细菌滋生，可存放1个月左右。
放在冰箱里保鲜将醪糟放在冰箱里保鲜可以有效延长其保存时间，一般可以保留5-6天左右。但是需要注意的是，冰箱中经常变动的温度会破坏醪糟中的酵母菌，所以不要让它长时间放在冰箱中。
塑料袋保鲜法，少量的鲜酒糟用封口袋层层压实，封口。大量的鲜酒糟用无毒能装700斤左右的大塑料薄膜层层压实，封装。
醪糟不宜久存，冬季注意保暖，3--4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。
能。根据查询美食网显示，醪糟也可以通过冷冻储存来保持新鲜度，将醪糟放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中储存，可以保持3个月的时间。醪糟也叫酒酿，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。
