摘要：
本文目录一览：1、真空封口后用沸水煮袋装食品能杀菌吗,袋内细菌可以杀灭吗》2、... 
本文目录一览：
- 1、真空封口后用沸水煮袋装食品能杀菌吗,袋内细菌可以杀灭吗》
- 2、真空包装的食品怎么杀菌?
- 3、真空包装食品杀菌方法
- 4、真空包装食品杀菌方法?
- 5、食品真空包装后24小时后高温灭菌效果好吗?食品真空包装后24小时后再...
真空封口后用沸水煮袋装食品能杀菌吗,袋内细菌可以杀灭吗》
能杀死绝大多数细菌和微生物。但也看持续时间和菌种，为了达到灭菌效果。需要持续一定时间。
真空包装完好的食品，如在食品保质期内，其实是不必消毒的。如外包装受到污染，煮沸15～20分钟，消毒效果是可靠的。
它通过将食品放置在真空袋中，将袋内气体排出，并密封真空袋，从而减缓和延长食品的寿命。然而，食品真空包装后的高温灭菌效果却受到了一定的影响。
另一种是高温蒸煮真空袋，例如RCPP耐高温蒸煮135°C的袋子，在高温情况下不会产生任何气味，不易变形。这种袋子可以水煮，同时也可以用微波炉加热至135°C。这种袋子通常具有135°C秒杀菌，并能保持食品原风味。
不可以 因为真空包装的食物一旦胀袋就表示食物已经变质坏掉了 所以千万不能吃 就算是高温蒸煮也不行 因为食物本身发生变质坏掉了 再看看别人怎么说的。
可以，后用沸水直接煮要30分钟以上，还要一个条件：煮后要用冷水快速降到室温。
真空包装的食品怎么杀菌?
巴氏杀菌是一种常用的食品杀菌方式，适用于液态或半流态食品。真空年糕是一种半流态食品，因此适合使用巴氏杀菌进行杀菌处理。巴氏杀菌是通过将食品加热至高温，然后迅速降温，以达到杀灭绝大部分细菌的效果。
熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌？【提问】可以***用沸水和微波炉杀菌。真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌，也就是食品的中心温度达到121度，要有4—5个F0值。
用蒸气杀菌，具体参数要看产品的种类和厚类。根据 食品工程原理 ，杀菌参数的设置比较复杂，但具体落实下来，一般使用121度的温度，时间要看你的产品的 中心温度 在什么时候能达到121度。如果是罐头，一般五十分种差不多了。
真空包装食品杀菌方法
1、巴氏杀菌是一种常用的食品杀菌方式，适用于液态或半流态食品。真空年糕是一种半流态食品，因此适合使用巴氏杀菌进行杀菌处理。巴氏杀菌是通过将食品加热至高温，然后迅速降温，以达到杀灭绝大部分细菌的效果。
2、高压灭菌方法 将待灭菌器材、试剂放入高压蒸锅内，装液体的瓶中液体不能超过2/3，盖紧盖子后松动一圈，或用铝箔纸包紧； 高压灭菌开始时，先打开排气口，待热水蒸气排出数分钟后，关闭阀门灭菌，121度，20分钟。
3、注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质 和变色，因此还需与其他***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
真空包装食品杀菌方法?
1、巴氏杀菌是一种常用的食品杀菌方式，适用于液态或半流态食品。真空年糕是一种半流态食品，因此适合使用巴氏杀菌进行杀菌处理。巴氏杀菌是通过将食品加热至高温，然后迅速降温，以达到杀灭绝大部分细菌的效果。
2、真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121度。
3、高压灭菌方法 将待灭菌器材、试剂放入高压蒸锅内，装液体的瓶中液体不能超过2/3，盖紧盖子后松动一圈，或用铝箔纸包紧； 高压灭菌开始时，先打开排气口，待热水蒸气排出数分钟后，关闭阀门灭菌，121度，20分钟。
4、真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌，也就是食品的中心温度达到121度，要有4—5个F0值。达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的，熟食制品（肉制品）一般设定在8个月为最安全。
5、真空封口后用沸水煮袋装食品可以杀灭部分细菌**，但袋内细菌不一定能完全杀灭。普通的锅烧开水无法对真空包装的熟食进行彻底的杀菌。
6、真空包装的定义真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
食品真空包装后24小时后高温灭菌效果好吗?食品真空包装后24小时后再...
1、一方面，食品真空包装后24小时后进行高温灭菌的效果会受到制作技术的影响。
2、真空包装后过了一天二次杀菌还有效果。真空包装是一种常见的食品保存方式，可以有效延长食品的保质期。
3、真空封口后用沸水煮袋装食品可以杀灭部分细菌**，但袋内细菌不一定能完全杀灭。普通的锅烧开水无法对真空包装的熟食进行彻底的杀菌。
4、能延长存放时间 微波杀菌是利用电磁场的热效应和非热生物效应共同作用的结果。
5、能杀死绝大多数细菌和微生物。但也看持续时间和菌种，为了达到灭菌效果。需要持续一定时间。
