摘要：
本文目录一览：1、制作麻辣兔的步骤2、家常麻辣兔的做法... 本文目录一览：
制作麻辣兔的步骤
1、制作方法：将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁；葱白同样切丁；豆豉在菜权上用刀压成豆酱。
2、在制作麻辣兔的过程中，麻酱也是很重要的一步。首先要先将芝麻炒香、冷却，将炒香的芝麻放入砂锅中加入盐和少量花生油，用小火煮煮40分钟，炒至芝麻香味出来后放进搅拌机中搅拌成泥状。
3、麻辣兔块 将兔子洗净剁成块，焯一下水， 锅里倒入适量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。放入酱油，倒入砂锅炖20分钟，再放盐和鸡粉调味即可。
家常麻辣兔的做法
今天要为大家介绍一种兔肉的吃法——麻辣兔丁。制作方法十分简单，而且自己在家就能做哦。
待油炒到平常炒菜的量，加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。加入食盐、味精调味，出锅，撒芝麻。一锅香喷喷的家常麻辣兔就做好了。
第一步：把宰好的兔子肉（小坨越好）加料酒少许，几片姜片，一小钻大葱，抓揉一分钟，再腌制15分钟入味。
麻辣兔是一种十分美味的川菜，制作时需要准备兔肉、花椒、干辣椒等材料。首先要将兔肉宰杀、去皮、切块，然后用清水将其洗净备用。接着将花椒和干辣椒放入锅中，开小火炒香备用。
家常做法：新鲜兔肉切丁后焯水，下油锅里爆炒，加大蒜瓣，姜片，大葱段，八角，香叶，加酱油稍微上点色，一直炒到水分变干，表皮有些脆以后，加入干辣椒段一起炒，炒到辣椒酥脆起锅。
成都麻辣兔的做法如下：主料：兔肉300g、干辣椒100g。辅料：花椒40粒、姜3片、葱2根、蒜适量、醋少量、料酒10ml、白糖3g、大料粉5g、豆油适量、蚝油适量。兔肉加葱、姜、盐、料酒，码味15分钟。
朱葛师傅冷吃兔怎样做才正宗呢?
1、冷吃兔是放豆瓣的。因为做冷吃兔放豆瓣可以上色，而且豆瓣本身盐重，就不用再放盐了，最好是食用郫县豆瓣，做出的冷吃兔味道更好。
2、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。
3、主要还是看个人口味，我比较喜欢他家的冷吃兔丁，他家冷吃系列我都爱吃，所以觉得冷吃兔丁比手撕烤兔好吃。
兔肉抽真空能保存多久
问题一：真空包装的冷吃兔可以储放多久？ 不开封放冰箱的话15天，常温7天左右~针对现在的天气哟~问题二：夏天抽真空的冷吃兔保质期 真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态，是一种物理现象。
一般来说，如果真空包装的质量是可靠的，且烤兔的大小适中，那么真空包装的手撕烤兔可以在不变质的前提下保存数月甚至一年以上。 冷冻保存：冷冻是一种常用的食品保存方法，可以有效地延长食品的保质期。
如果只使用真空包装，没有杀菌等其它***方法的话，常温一般仅能保存1-3天，如果***以冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右。
真空包装食品一般能保存1到12个月。根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存的时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气，抑制微生物的生长繁衍，并且避免了食物的氧化。
真空包装食品一般能保存1～12个月，根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存的时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气，抑制微生物的生长繁衍，并且避免了食物的氧化。
到2个月。肉类食物在杀菌之后可以在室温条件下保存6到12个月的时间。要是没有吸干气体的，实际能够放多长时间不一定。真空泵的一般都能够放一年，但*好放到干躁的地区，那样放的时间更长，而且不易受到影响。
冷吃兔有哪些特点麻辣兔和冷吃兔的区别是什么
1、冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。类别与自贡冷吃兔，源于四川自贡的荣县。
2、吃兔头冷也是比较好吃的，由于好吃，所以卖得好。乍一看，它的外观看起来又亮又红，这让游客垂涎三尺，而他们爱却不能。买一个，仔细闻一下，香味从里向外扩散，直接触及一个人味觉的神经，而且无法抵挡美食的诱惑。
3、其实冷兔肉，冷热对比，热着吃的时候虽然肉质鲜香，也是麻辣爽口。但是在冷吃的时候还要比要热着吃更好吃，味道也比热着的时候更鲜嫩麻辣，肉质也更有嚼头，而且味道更入味，更好吃一些，所以冷兔肉冷着吃更好吃。
4、冷吃兔从医学和营养学观念讲，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养价值高、易消化、并有保健作用。长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。
