摘要：
本文目录一览：1、烧鸡热的可以抽真空吗?2、真空包装的烧鸡怎么寄出去... 
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烧鸡热的可以抽真空吗?
1、需要凉透。因为细菌最适合的温度一般在20℃左右，如果不凉透容易滋生厌氧菌。真空包装只是隔绝了需氧菌的生存环境，对于厌氧菌并不起太大作用。
2、熟食一般建议立即食用，也可将烧鸡放入袋子中，然后抽真空保存。真空保存：烧鸡可以使用小型的真空包装机封装，放进冰箱保鲜室保存，真空封装以后可延长保鲜期。
3、但如果是熟制品，除非是绝对真空密封保存，否则不要放置过长时间。熟制品经过加热烹制后，就相当类似一个培养皿，即使温度低，但细菌仍可以繁殖，只是减慢速度而已。
真空包装的烧鸡怎么寄出去
1、直接用顺丰，顺丰可以寄烧熟的菜，有专门邮寄熟食的包装，只需将烧鸡包装好拿到顺丰，顺丰就会提供包装。
2、可以。真空的烧鸡在40度的天是能发快递的，真空包装的烧鸡在高温高压杀菌的情况下保质期可达6个月以上。
3、完全没有问题，即使不是真空包装，干燥食品比如肉干果脯也能寄到，禁的是生鲜肉类和新鲜水果。我妈年年过年给我寄东西，从没给扣过。
烧鸡怎么保存?
1、真空保存：烧鸡可以使用小型的真空包装机封装，放进冰箱保鲜室保存，真空封装以后可延长保鲜期。冷冻保存：把烧鸡放在冰箱冷冻层保存，食用之前需要提前解冻，防止仓促解冻出现大量水分，影响烧鸡味道。
2、真空保存，烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存，真空封装以后可以大大的延长保鲜期。冷冻保存，把烧鸡放在冰箱冷冻层保存，不过食用之前需要提前解冻，防止仓促解冻出现大量水分，影响烧鸡味道。
3、直接把烧鸡放在冰箱冷冻层保存即可。不过食用之前需要提前解冻，防止仓促解冻出现大量水分，影响烧鸡味道。
4、而且烧鸡不可以冷冻保存，但是可以冷藏，散装冷藏保存的时间最多也就2-3天。 熟烧鸡可以冷冻保存，但是如果保存的时间超过三天，则会降低熟烧鸡的美味，如果不是真空密封保存，那么熟烧鸡就不能放置过长的时间。
...熟食的,就是整只得烧鸡,我想把做好的熟食真空包装起来并要杀菌.请问...
1、一方面，食品原材料要加入保鲜和防腐作用的食品添加剂（咨询你们当地卫生部门），另外一方面就是生产过程中的无菌环境，需要对您的食品生产车间进行空气消毒 ，或者无菌送风，食品器皿，食品包装消毒，生产用水消毒等。
2、熟菜真空包装后的除菌程序流程主要是选用微波杀菌的方法。微波杀菌特性：时间较短、速度更快 基本供热除菌是根据导热，热对流或辐射源等方法将发热量从食品表层传到内部。要做到除菌温度，通常需要长时间。
3、你好！最简单的方式就是***用秋龙仪器的反压的高温杀菌设备，是针对小型、个体户等食品加加工用，量要求不大的，如果量很大就需要大型的杀菌设备。
