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真空包装机原理是什么
真空包装机的工作原理就是把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，因为因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的。
将装袋的产品均布平整的摆放在封口硅胶条上，并用压条压平。将真空包装机上室（真空室）与工作台板轻轻闭合。此时触动行程开关（给真空泵通电），真空泵开始工作。真空泵工作的时间（抽气时间）可以根据实际需要任意调节。
真空：真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。
所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。
食品真空包装技术概述 真空包装，简单明了地说它最重要作用是就是除氧，以便有利于防止食品变质。真空包装的原理十分简单。
食物真空包装机的作用有哪些
真空包装机 在食品加工中起到隔绝氧气的作用，食品包装后，经过杀菌处理的，产品本身处于无菌状态，真空包装袋隔绝氧气，细菌不爱氧气中，无法存活、繁殖，所以食品的保质期得到延长。
注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
省空间：真空机可以将食物包装成紧凑的包装，减少占据空间的大小，使冰箱或冰柜内可以存放更多的食物。 方便携带：如果您需要外出旅行或露营，真空机可以帮助您将食物便携包装，使其更易于携带和保存。
真空包装机的介绍维修
1、真空包装机在安装时必须有可靠接地装置。真空包装机在搬运过程中不允许倾斜放置和撞击，更不能放倒搬运。过滤器应该经常拆洗。工作时先通气后通电，停机时先断电后断气。
2、按真空包装机说明书规定，对真空泵进行定期保养，加油（注意保持油位），严格注意不允许倒转，以免造成泵的误操作和泵倒转，油倒喷至泵内真空系。
3、一：泵的电机风扇刮擦异响，需维修。二：进气口堵塞，泵内有异物。三：真空泵油不够，或者使用非标准机油所致。
4、真空泵运转时必须保证油位在油窗高度的1/2-1/4处，应经常检查油位和油的污染情况（建议每周一次）。经常检查真空包装机接地线是否接触良好，保证用电安全。
5、接下里就由小编我跟大家分享一下关于双室真空包装机维修及常见故障处理方法，首先介绍的是双室真空包装机维修的重点也就是双室真空包装机核心部位-真空泵引起的故障及处理方法：第一真空度比较低。
6、真空包装机的使用和维修 上、下真空室与密封圈 目前通常所称的真空包装机均为腔式结构，由上真空室、下真空室及置于上、下真空室之间的密封圈组成。
