摘要：
本文目录一览：1、花生米变质的因素2、真空包装后的食品还是容易变质... 本文目录一览：
花生米变质的因素
1、尝味道。好花生吃起来又香又甜；有苦味的、酸败味的、霉味的、辣味的，都是变质花生。一旦吃到坏花生，应该赶紧吐出来并且及时漱口，千万别咽下，以免危害健康。花生的好处虽然多，一旦发霉就会变成毒药。
2、炒熟的花生米在放置几天后变苦可能是由于变质导致的。花生米含有大量的油脂，如果保存不当，就容易出现变质的情况。一旦花生米变质，就会产生苦味，影响食用。
3、如果熟花生米上面的白色物质是霉斑或者化学物质残留，那么这些花生可能已经变质，不建议食用。如果是糖霜或油脂分离形成的白色斑点，那么可以继续食用。为了确保食品安全和最佳的口感，最好在购买前仔细检查熟花生米的品质。
真空包装后的食品还是容易变质
1、呵呵，可是食物会因为空气中的氧气而被氧化而导致变质的。
3、所以，环境的改变也会增加或减少细菌繁殖的速度，细菌繁殖得快，食物***变质就快，反过来细菌繁殖速度慢，食物***变质的速度就慢。
4、真空包装也不能够做到“极致”，批量包装也难以保证100%不出问题，时间久了，食品罐头也会出现“胖听”罐头，真空包装的罐头食品也是有保质期的，过了保质期也可能会变质、不能吃的。
真空包装的干花生米能保存多久?
煮熟后趁热（80°以上）真空包装，可以放7-15天，真空包装好以后，灭菌处理可以放半年至一年。家庭灭菌方法：放水中微火（水不开，约80-99°）半小时，。微波炉小火半小时。
熟食类像平时大家买的各种熟食，在常温下一般只能保存1到2天，而***用真空包装的状态下的话，可以保存6到8天，甚至在15天左右。但时间过长，即使是真空包装的熟食也会变质，所以大家应该在保质期内食用。
就象酒鬼花生一样，也是用真空包装机包装的，但是它是去壳后包装的，加上花生仁是干的，而且还增加有很多盐巴，其实加盐巴就是起了保质期，然后在加上真空包装后，酒鬼花生的保质期就可以延长18个月了。
尽量不要买太大量的包装。开封久了，南方天气高温潮湿，容易变味，一个星期以上应该是可以的。但是你想放一两个月就不好了，花生都会变味的，南方太热了，开封后尽量要扎紧，就能保存的久一些。
真空包装的干果保质期达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。
食品***变质的原因是什么
C 试题分析：腐生微生物会分解食物内的有机物，导致食物变质。
食品***变质的原因 微生物的作用 环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。
食品***变质的原因有以下三个方面： 食品本身的组成和性质：动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。 环境因素：主要有气温、气湿、紫外线和氧等。
