摘要：
本文目录一览：1、鸡爪怎么吃2、真空包装鸡爪(肉制品)过保质期的东西还能吃吗... 
本文目录一览：
- 1、鸡爪怎么吃
- 2、真空包装鸡爪(肉制品)过保质期的东西还能吃吗
- 3、鸡瓜子怎么卤
- 4、陈酷鸡爪做法
鸡爪怎么吃
作法：把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。
食材：鸡爪500克，生抽，老抽，蚝油，孜然粉，辣椒碎，小米辣，葱花做法鸡爪剪掉指甲洗净，加入葱姜，1勺料酒和适量水煮熟。
第一种：清炖鸡爪 材料：鸡爪500g、姜片、葱段、料酒、盐、味精、水。做法： 鸡爪洗净，用刀切开，去掉爪子中间的骨头。 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫。
真空包装鸡爪(肉制品)过保质期的东西还能吃吗
不管是否为真空包装的食品，过了保质期，就不建议食用了，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。
首先，如果鸡爪已经涨袋了，那么就说明它已经过了保质期，存在变质的可能性。虽然可以通过煮的方式杀死细菌，但是这并不能解决食物变质的问题。
要明白，保质期是一个参考，其次要看食物是否处在生物和化学过程中。
但有的保质期过来好久，打开都还是新鲜的。所以包装，物质形态，颜色，味道是不会骗人的，你可以打开来看看。闻闻味道，看看颜色变没有。
如果出现了酒味、***味、霉变味等，说明受到了别的细菌污染，就不能喝了。香肠等肉制品。如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。香肠本身不算健康食品，临近保质期的应尽快吃掉。
鸡瓜子怎么卤
制将鸡肉用冷水浸泡1小时，洗净切片刻上花刀，切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、水淀粉渍味上浆备用。酱瓜反覆浸泡数遍，去掉咸味，用刀一剖两开，去净瓜瓢， 切成2厘米见方的丁。
先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。
鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用。锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤。五花肉一小块，洗净备用。鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味。
辅料：卤汤1锅；做法 先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可 注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
取大不锈钢锅，倒入清水15千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。
陈酷鸡爪做法
首先鸡爪需要剪掉指甲，然后清水洗干净。首先我们需要在锅中注入一半清水，然后再放入其中姜片、丁香以及鸡脚，然后就可以烧开水焯鸡爪了。然后就可以过冷水，这样要把油完全的冲干净比较好。
开始制作：冻鸡爪两包（大约四斤）放入清水中化冻，并泡水两小时去血水，捞出剪去脚趾甲。
还有一种泡菜是吴童的最爱，姑妈的手艺来自奶奶。新鲜蔬菜加煮熟的凤爪，浸在泡菜水中，只需一天，就是一道让人欲罢不能的爽口小菜。带到户外与朋友分享，更是绝佳的野餐食品。
不需要留陈汁，每次按照比例制作即可，简单方便，口味一点也不差。~【麻辣鸡脚】~原材料和调料：鸡爪，郫县豆瓣酱，麦芽糖，花椒等香料，辣妹子酱，火锅底料，味极鲜，味精，白糖等。
