摘要：
本文目录一览：1、云南过年习俗有那些?2、年糕市场饱和的影响... 
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云南过年习俗有那些?
摔跤 哈尼族在过年期间，通常举行杀牲祭祖，开展荡秋千、摔跤、唱山歌等文体活动。除夕当天，哈尼族妇女忙着做糍粑，而哈尼小伙则上山砍竹子，搭秋千架。
云南春节的风俗有：挂甘蔗、铺松毛、吃长菜、饵块、聚财、挑“聪明水”。挂甘蔗 春节前夕，云南各地的农贸市场和年货街上，一根根甘蔗堆成了小山，对比挑选之后人们都会买上两根或者扛起一捆回家。
灌香肠 春节前夕，每家农户都会杀一头猪或两头以上过年，杀猪人员将猪的内脏清理好后，会进行熏肉、灌香肠等。灌香肠很有讲究，需要先把瘦肉用刀切碎或用专门的打肉机打成泥，接下来放入大盘中。
云南过年习俗是：杀年猪 腊月的时候，云南的村里是相当热闹啊，一家接一家的把自家养了一年的猪牵来宰杀，然后请人来家里吃一顿热闹的杀猪饭，一起分享餐即将过年的喜悦。洒扫庭除。
云南过年的风俗有：挂甘蔗、铺松毛、吃长菜、聚财、赛诗会等等。挂甘蔗：春节前，昆明的农贸市场和年货街上，一根根甘蔗堆成了小山，对比挑选之后人们都会买上两根扛起就走。
年糕市场饱和的影响
年糕内的霉菌是导致年糕变质的元凶，在实际生产过程中可以使用生物抑制剂、消毒杀菌设备、真空包装机等实现年糕延保。
不允许多吃。如果吃得过多，会影响胃的消化，并可能引起胃灼热和胃酸反流等症状。蒸后是米糕。打年糕是一个学习的问题。这也是一项技术活动。不好打不好，但是很容易破解。
而且可以在较短时间内完成制作过程，节省了人工成本。市场需求大：炒年糕是一种受欢迎的小吃，特别是在夜市、学校周边、商业区等人流量较大的地方，由于其独特的口感和丰富的营养价值，炒年糕受到了广大消费者的喜爱。
据了解，由商务部发布的《年糕国家行业标准》已于7月1日起正式实施，这一标准规定了未经包装的年糕产品不得在市场上销售。
东三省现在也很盛行吃年糕。在那边几乎所有的酒店里都有炒年糕。在菜市场里卖年糕也是可以的。至于销量如何就看人流量大不大了。
南方种水稻多，而北方多种小麦玉米等作物，也就导致了一直以来北方许多地方吃面食为主，以糯米为原料的年糕就吃的少。从小没养成吃年糕的习惯，那自然也就不会特别爱好年糕这种口味，然后年糕在北方一些地方就没有市场了。
年糕是哪个地区的一种传统食物?做年糕的米一般泡多长时间比较合适?_百度...
浸泡24小时即可。八宝年糕 【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。【做法】1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。
说是哪个地方的传统美食，它是苏州、宁波、江苏、福州、云南等一些地方的传统美食。年糕是由糯米制作而成的糕点，含有丰富的维生素、钙、蛋白质、脂肪等成分。在中医学中，具有暖胃、健齿、促进骨骼发育等功效。
年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，口感软糯香甜、富有弹性。
做好的水磨年糕可以炒着吃，蒸着吃，平时大家有时间多做一些也就行了。年糕是中国的传统食物，属于农历新年的应时食品。
