摘要：
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真空包装卤蛋保质期有12个月的吗
1、真空包装咸鸭蛋保质期是9个月左右 那要看什么环境下了，就像是分夏天冬天一样 跟温度有关。如果鸭蛋本身很咸保存期限会更长些，一般夏天3个月 冬天半年。如果包装处理的很好会相应延长。
2、咸鸡蛋的保质期要根据储存条件而定，自己家里腌制的咸鸡蛋，一般在常温下可以保存9个月左右，夏季温度较高，保质期会短一些，一般为3个月左右，如果是在冰箱冷藏可以保存12个月左右。
3、咸鸭蛋保质期常温保存9个月，冷藏保存12个月。如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右，具体保质期可以详见产品说明书。
4、带真空包装的乡巴佬卤蛋的保质期与杀菌工艺及包装材料有关。如果是100度以下的巴氏灭菌，用好的真空机和高阻隔包装袋，可以存放2-3个月。另外，如果使用尼龙真空袋真空包装后再进行121度杀菌，一般可以保存3~6个月。
请问行家卤鸡蛋真空包装后选用什么方法杀菌好?最好能详细说明设备品牌名...
1、保持玻璃清洁，居室***光要好，太阳能直射杀菌，还可***用高强度紫外线空气消毒器消毒。家庭日用品消毒：a。家庭衣服，被褥，枕套，布玩具等可用热水和碱性洗涤剂机械洗涤后彻底干燥，可达到常规消毒；b。
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5、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
带真空包装乡巴佬卤蛋可以放多久?
1、一般来说，熟食真空包装后能保质6至12个月，但是在六个月以前食用是较佳的，因为食物长时间放置不仅会影响口感，还有可能会因为外界的影响而产生细菌，人食用之后会对身体有所伤害，所以熟食真空包装后一般保质期为六个月。
2、卤的东西通过冰箱冷藏处理，可以保存在三到四天左右，若是在常温下存放，可保存1天左右，若是真空包装，可以存放半个月左右。需要注意的是，卤味不宜长时间存放，以免造成变质，建议现做现吃，最好在适当时间内食用完成。
3、天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
4、真空包装咸鸭蛋能放多久一般来说，超市买的真空包装的咸鸭蛋，保质期在三个月左右。具体保质期详见产品说明书。还有，如果鸭蛋本身很咸，保存期限会更长些。如果包装处理的很好，也会相应延长。
5、不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。
卤蛋杀菌后为什么会出水
1、鸡蛋里有水，蛋壳其实是透气的，所以受热以后，鸡蛋里的水会通过蛋壳上的小孔冒出来的。
2、在腌制鸭蛋的时候，鸭蛋内部溶液中的水分子浓度比外界溶液中的水分子浓度高很多，水分子就会由鸭蛋内部扩散到外界，所以就会出水了。
3、因为空气中就是有水分的，并且肉里面本身就有水。
