摘要：
本文目录一览：1、真空包装的五常大米需要洗吗2、买回来的米和面怎么消毒?... 
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真空包装的五常大米需要洗吗
如果把包装打开，里面进入空气后，还是会有变质的那种硬块，而不是真空导致的硬，那建议还是不要吃了吧，这已经存在变质的可能，吃了对健康不利。
如果米饭吃不掉，首先可以使用保鲜膜包裹好放在冰箱里面进行冷藏，而出现剩饭回声的现象，可以再加一点点水制作成汤泡饭。吃起来口感味道也会别有一番风味。
其中，洗米时不要过度冲洗，因为这样会降低大米的营养价值和口感。同时，在煮饭时，不要开锅煮，因为这样会使大米中的水分蒸发过快，导致大米表面不饱满，口感不佳。
大米通常有普通大米、免淘大米之分，普通大米做饭前应该淘洗一下，洗掉的东西是水稻磨米产生的米糠和微量的杂质、灰尘之类的东西。免淘大米可以不淘洗直接熬粥。
买回来的米和面怎么消毒?
可以的，酒精消毒有包装的袋袋大米外面，对袋内的米不会弄湿。真空包装的大米胀袋是漏气了，只要在保质期内，米没有变质，能吃。
暴晒一天、紫外线消毒。在超市买回来的米和面，消毒的最好办法就是在阳光下暴晒一天，或者也可以使用紫外线消毒。特殊时期在超市购买商品，最好是购买有包装的物品，安全最重要。
疫情期间买的面粉可以用酒精消毒。疫情期间买的面粉，可以在包装袋上用酒精喷一下。
烹饪前，用慢速水流冲洗表面，无需对里面的食物进行消毒。四是米面粮油的处理。购买回家的米面粮油对外包装消毒即可，不需立即食用的，可在通风处放置一段时间。
酒精消毒有包装袋的大米外面，对袋内的米不会弄湿。包装袋有漏气是防止大米湿了发霉，大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
真空包装的有机小米要洗吗
1、小米要洗，小米在加工、运输等过程中会掺杂大量的有害物质，所以在食用前需要进行清洗，清洗小米切勿大力揉搓或者不断的冲洗，以免造成小米养分流失，小米存放时需要使用塑料袋密封包裹，然后放置阴凉处存放即可。
2、需要洗。因为小米的表层通常附着有米糠、灰尘，并不是干净的，所以在烹饪前需要经过清洗，将表层的杂质或不健康的物质清洗掉。小米在清洗时，清洗的时间不能过久，不能使用热水和流水，凉水轻轻淘洗两次即可。
3、需要清洗一下。因为小米在脱壳的过程当中，会有一些灰尘，而且放置在那的时候也会有灰尘，所以买回来的小米尽量先用水冲洗一下。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。
4、不用清洗 小米并不需要进行淘洗，它主要的营养成分是维生素以及无机盐，这些成分经过水淘洗之后很容易被溶解，造成营养流失，担心小米中掺杂了灰尘的话可以用清水过一遍即可，不需要用手搓洗。
5、大米是有机的。不打农药，米中不含有重金属和化学有毒有害物质，但是在生长、脱壳、包装运输过程中也难免会有灰尘，洗一洗也是对的。让人不可理解的是拨打110报警，这完全没有必要。
超市买回来的大米怎样存放?
用塑料袋贮藏法 选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。
适时通风，防潮隔热。对大米的保存尤其应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面：注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。
放到阴凉干燥的地方，一般大米的袋子都是不透气的。
真空包装鲜玉米怎样灭菌
1、首先将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗在沸水中煮8分钟，捞出冷却沥干水分，单穗真空包装(真空包装机)。然后高温高压灭菌。
2、真空包装的玉米高温杀菌没有酒精。短时间高温杀菌，***用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度，缩短了杀菌时间，杀菌温度起点高，保护了产品品质，用不到酒精。
3、隔2天后再蒸半小时；也可***用蒸气灭菌消毒法，即在温度为125℃，压力为0．14兆帕的条件下用蒸汽加热鲜食玉米10分钟。消毒完成后，检查包装有无破漏，最后将完好无损的玉米装箱贮藏。这样的话保质期长达6个月以上。
4、（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质 和变色，因此还需与其他***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
5、其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
6、从15分钟到85分钟不等。真空玉米罐头121度杀菌时间从15分钟到85分钟不等，玉米粒极易遭到霉菌污染，接种环节必须严格无菌，灭菌需严格达标。
