摘要：
本文目录一览：1、真空包装的新鲜鸡肉速冻后再食用口感如何?2、... 
本文目录一览：
真空包装的新鲜鸡肉速冻后再食用口感如何?
1、真空包装的肉能保存20天，需放置在阴凉处，避免阳光直射或高温影响。若放入冰箱保鲜区，则可保存3周；若放入零下18度的冷冻区，则可延长至6个月。 不同种类的肉保存期限不同。
2、冷冻鸡肉和新鲜鸡肉的口感完全是不一样的，冷冻鸡肉的口感没有鲜味，而新鲜的鸡肉煮出来的味道更鲜，口感更好。
3、经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。所以刚宰杀的肉类并不是最好的。
新鲜土鸡打真空包装能保鲜吗?
1、这种真空包装保鲜期主要取决于你的杀菌工艺，若不增加杀菌设备估计比不抽真空包装能增加3~5天的保鲜期，若***用紫外线或射线杀菌保鲜期还能延长（我没做过这方面的试验）。
2、真空包装的鸡能保存20天，如果放置在4度左右的冰箱冷藏区保存，即可保存一个月左右的时间，真空包装的鸡在常温下保存时需要将其放置在干燥阴凉处，有利于延长保存时间，鸡肉不能和菊花一起食用，可能会造成人体中毒。
3、步骤：将冰袋放入宰杀好的土鸡的肚子中，再把土鸡用真空袋包装好，然后用小型的真空包装机将其抽成真空，防止空气和杂菌混入。将处理过后的真空袋装入泡沫箱，然后密封，并在外面用保鲜膜进行包裹，最后装箱发货即可。
真空包装的鸡能保存多久
1、真空包装的鸡能保存20天，如果放置在4度左右的冰箱冷藏区保存，即可保存一个月左右的时间，真空包装的鸡在常温下保存时需要将其放置在干燥阴凉处，有利于延长保存时间，鸡肉不能和菊花一起食用，可能会造成人体中毒。
2、真空包装的生鸡肉放冷冻室里最长不要超过6个月。
3、真空包装只是起到将物品与空气隔绝的作用，物品的保质期要和杀菌以及储藏多种因素有关。如果您只是自己食用的话，真空包装保存一周左右可以，如果是用来出售，那建议您要有规范的杀菌工艺与专业的储存场所。
4、鲜鸡真空包装后，可以延长到六天，抽真空减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，并延长保质期。抽真空是制冷设备生产或维修过程中，充注制冷剂前的一个必不可少的重要工序。
