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做糯米糍粑怎么样放防腐剂时间可以放长?
放在冰箱冷冻保存！如果没有冰箱，那只能用暖壶或者保温箱不过效果不会太好！如果两天内吃完就冷藏，如果吃不完就把剩下的部分冷冻。
传统糍粑的制作方法非常简单，只需要用糯米粉和清水混合成糯米糊，然后蒸熟即可。因为没有添加防腐剂，所以糍粑的保质期比较短，通常只能保存一天或两天。
通常保质期只有1~3天时间，加糖一般能延长1~2天，添加变性淀粉、乳化剂和亲水胶体后也能适当延长保质期，但由于添加量大，成本高，而且还会导致产品口感变差等问题。
糍粑能放在冰箱冷冻吗
可以。保存糍粑的时候可以冷冻也是可以冷藏的，这样都是可以将糍粑很好的保存一段时间。将糍粑冷却之后，再放入冰箱里面进行保存，一定是要用保鲜袋密封起来。
糍粑可以放在冰箱里冷冻保存。冷冻的条件下，可以有效地抑制糍粑中的细菌和微生物的生长，从而延长糍粑的保存时间。需要注意的是，冷冻过程中最好用保鲜膜将糍粑包裹好，以保持其原有的口感和风味。
糍粑在短期之内不吃，可以放入冰箱的冷藏室，冷冻室会破坏糍粑的口感和味道，因此不能冷冻。
存糯米打糍粑需泡吗久?
浸泡糯米。先把糯米准备好把糯米放在大盆里，至少要侵泡30分钟糍粑才会糯。蒸熟糯米。将浸泡好的糯米放在蒸锅里蒸，一般蒸30-50分钟左右。捣细糯米。糯米蒸好后放入盆中，趁着糯米热的时候将其捣碎。
零下时可以长期保存，温度不到零下时，可以放到水里。贮存时须注意：将糍粑摊开、凉干。将凉干的糍粑，完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10℃以上，应每隔一周左右，换水漂洗糍粑一次。
．泡好的糯米蒸30分钟，泼一次温水，再蒸10-15分钟即可。开始打糍粑啦家里各种装备都可能派上用场，擀面杖，啤酒瓶都行。
打糍粑的过程为：将糯米提前30分钟用热水浸泡；将浸泡完成的糯米放入蒸锅中蒸大约30分钟；蒸好的糯米放入大盆中，趁热将糯米捣细，若在农村中则用大竹棒将其捣细即可。
为什么糍粑保存要泡水里?
1、放在水里一个可以防止干燥，另一个是水中的细菌比较少，不容易***。不过如果泡得时间太长了，还是可能变质的。
2、糍粑开裂了用水浸泡不能复原。糍粑要泡在水里主要是为了防止糍粑开裂，不会坏是糍粑内含大量水份，直接和空气接触存放，会很快失水而被风干，开裂，变得无法食用。
3、之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂，因为糍粑内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。
4、达到隔绝空气，保持水份的目的，防止干燥开裂。糍粑打好之后，要先在室内让其自然挥发水分以及充分定型。视其具体情况，就可以将糍粑放到装有水的桶里，如果是瓷缸更好。水中的细菌比较少，不容易变质***。
