摘要：
本文目录一览：1、怎样挑选生鱼片?2、从韩国带回来的鳗鱼为什么带酸味?... 本文目录一览：
- 1、怎样挑选生鱼片?
- 2、从韩国带回来的鳗鱼为什么带酸味?
- 3、生鱼片一般是什么鱼
- 4、听人说,超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼,对人有害,真的假的?
- 5、海鲜包装是熟的吗?
- 6、真空包装的鲷鱼可以当生鱼片吃吗?
怎样挑选生鱼片?
其次，主要是看色泽。谈到口感的时候，说明我们已经买到手了，若不新鲜，也只能自认吃亏了。新鲜的可供生食的三文鱼颜色鲜亮发红，带有白色纹路，那是鱼的脂肪。相反，不新鲜的三文鱼成桔***或更浅。
记住，要买颜色深的！在北海道和挪威的鲜活三文鱼，片出的肉都是颜色很深的 ***：//you.video.sina***.cn/b/6235393-126337187html 记住，三文鱼，放的越久，颜色约浅。
三文鱼怎么挑选 挑纹理 大西洋鲑鱼肉上的白色纹理清晰有条理，线条粗。而太平洋鲑三文鱼的白色纹理较淡，线条细且分布密集。
从韩国带回来的鳗鱼为什么带酸味?
就是有酸味的，以前看韩国节目有介绍过的，气味很重~~鳗鱼饭 【材料】 米饭1碗、真空包装的鳗鱼1条、白芝麻1茶匙 【调味料】 鳗鱼汁15克 【作法】米饭煮好先保留，白芝麻干锅小火炒香。
因为一般来说，他还未到是不会出现酸味的，只有出现一些微生物，然后变质滋生之后才会产生酸味，所以如果出现酸味，可能是变质，这个时候也不要再吃了，想吃可以重新购买。
鳗鱼有酸味不是坏了，它本来就是那样的~拓展：鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。
食材问题：如果使用的鳗鱼边角料不够新鲜，可能会导致熬出的鳗鱼汁带有酸味。此外，如果大葱和胡萝卜等配菜不够新鲜，也可能导致这个问题。
生鱼片一般是什么鱼
三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、鳟鱼、旗鱼、鲔鱼等。生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
做生鱼片的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。
我国目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。日本一般有三文鱼，加吉（鲷鱼），雅片，黄鲥鱼，章鱼等，一般沾万字酱油对辣根。
生鱼片最常用的材料是海鱼。 常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、草鱼 生食规范 捕获时需及时分离易有***的的部位，并尽量以完全海水水产鱼贝类为主，因能于淡水生活之水产与陆地生物较多共通***。并维持低温。
听人说,超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼,对人有害,真的***的?
巴沙鱼和龙利鱼是两种不同的鱼。 正规途径购买的巴沙鱼对人体没有太大危害，但营养价值远不如龙利鱼。成人为了“刺少肉多”的话，吃吃也就罢了，小孩子建议优选更有营养的龙利鱼。
网传龙利鱼不能食用，是因为很多超市中，龙利鱼柳的商品生产地是湄公河，因为湄公河污染严重，所以这些商品中污染含量可能也很高，但是标识为龙利鱼柳的商品并不是龙利鱼，而是湄公河中的一种巴沙鱼。
超市卖的龙利鱼能吃吗 超市卖的龙利鱼能吃。
巴沙鱼吃了有害处吗？并没有。人们之所以对巴沙鱼有偏见，是因为很多地方用巴沙鱼冒充龙利鱼。巴沙鱼剥皮去骨后的确和巴沙鱼很像，颜色像，一样的刺少，而且肉质也是久煮不老的。不过，巴沙鱼本身没有什么问题。
不能吃的原因如下 之所以会有巴沙鱼不能吃这种说法，是因为巴沙鱼多出产在东南亚的热带地区，在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长其保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害。
所以，如果想买龙利鱼，最好是购买带皮的整鱼。巴沙鱼肉质细嫩，刺少，几乎没有腥味，久煮不烂，也算是不错的水产。
海鲜包装是熟的吗?
1、通常包装上标榜即食的，都是可以即开即享用。不过即食海参一般都是冰鲜保存的，建议加热一下再享用会比较好。
2、袋装蚬子干通常是熟的，但具体是否需要泡发取决于加工方式和个人的喜好。如果蚬子干经过了充分的加热处理，如烤制、炒制或蒸煮等，那么它们已经熟了，可以直接食用。
3、你好朋友，独立包装的即食海参是熟的，不管是成斤包装的海参独立包装的、只要是即食海参，就是已经加工过煮熟了的海参，所以叫即食。
4、只要放入冰箱，并且真空包装没有开封的情况下，放在第二天吃没有问题的，现在夏天温度太高了，放在外面是不行的。
真空包装的鲷鱼可以当生鱼片吃吗?
1、生鱼片好吃但隐患不少本信息摘自：金羊网 生鱼片味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性***，感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。
2、平时我们在寿司店里面可以经常看到鲷鱼片刺身，由此可见，鲷鱼片是可以生吃的。但是生吃鲷鱼是不卫生，大家都知道海鲜都带有***，如果***传染到人体会带来许多不同的疾病。
3、做生鱼片的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
4、鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。
5、是的，鲷鱼可以生吃，通常用来做鲷鱼刺身。鲷鱼刺身是日本料理中的一道常见菜品，以其鲜美的口感和独特的制作方式而备受青睐。制作鲷鱼刺身需要选用新鲜的鲷鱼，将鱼切成薄片，然后搭配酱油、芥末等调料食用。
6、打一盆碎冰「冰底下放上纸，不打滑！」花瓜随意切，切成花即可，不会切也可切成片。白萝卜（切丝）或者其他的代替。三文鱼，鲷鱼，章鱼！切好备用（5片）把鲷鱼三文鱼章鱼摆好即可。
