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蒸面筋怎么蒸才能又软又蓬松,而且不塌架
步骤 谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。步骤 一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。步骤 加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。
面筋放一点酵母，发酵一个小时左右，蒸出来的面筋很软，不会像死面疙瘩。面筋用40°温水揉捏一下，使面筋温度升高点，等下发酵就会很快，毕竟酵母粉需要温水才发的起来的。
适量加入面粉：在制作面筋时，可以在面筋中适量加入一些面粉，这样可以增加面筋的黏性和弹性，减少蒸熟后的塌陷。 适当揉搓：在制作面筋时，要适当揉搓面团。
面筋怎样蒸蓬松起来 将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉。
按以下方法做面筋蓬松：用料 面筋 酵母 少许 温水 适量 蒸面筋的做法 洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。
面筋一定要用清水多洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松。洗出来的面筋不要马上蒸，过半个小时以后再用大火蒸，这样可以使面筋组织间的结构结合得更加紧密，增加面筋的持气性。
买的整包的面筋为什么烤过后特别硬,不松软
1、您好，面筋需要在沸水中大火煮才能变硬，您可以将火调大一些，然后加入面筋，煮的时间稍微久一点，就会变硬了。
2、烤完面筋后会发干发硬是因为面筋内的水分都被蒸发了。一：烤面筋是一种汉族特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。
3、烤出来的面筋比较硬是因为你放的酱料不多，你只有把你的酱料放足了，这样烤出来的面筋它才能够比较软弱一点。
4、烤出来的面筋很硬，有很大的原因就是自己在做面筋的时候水太少了。这样烤出来的面筋都特别的硬。
5、面筋有点硬，吃上没有软，嫩，弹得感觉可能是水温过高，也有可能是面筋里的面粉没有洗干净。
6、煮面时候水中加入些，盐，花椒粉，八角粉等大料。4，煮面温度不易过高，一般保持在90度左右可以了。煮好后取出放进冷水中。
冻面筋不劲道怎么整
水要一点一点的加，就是加点水，揉一揉面。加点水，揉一揉面。不要一次加够，这样的面就会很筋道了。
实际上做面筋揉面是很关键的，不可以将面和得过软，要把面和硬一点那样，不断的洗脸，才能够洗出面筋。将面筋洗完以后便会发觉面筋很劲道，并且有嚼劲。
然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要准备蒸凉皮了，蒸凉皮之前先把冷藏的面筋拿出来，加2g的酵母粉揉匀，放置温暖处发酵会儿。
是因为面筋制作的过程中出了问题，也有可能是面筋粉和水的比例不对，你可以去看下。希望可以帮到你，有可能是和面的时候自己做的不筋道，别忘了***纳我啊。
您好，面筋需要在沸水中大火煮才能变硬，您可以将火调大一些，然后加入面筋，煮的时间稍微久一点，就会变硬了。
