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腊肉可以晒太阳吗
腊肉最好晒一下太阳。如果放阴凉地方就只是腌咸肉，存期不长。如果在太阳下晒就成了腊咸肉，可在冰箱里存一二个月。
都可以，腊肉可以晒太阳，也可以***用阴干的方法。
腊肉可以晒太阳。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制一星期之后将肉翻一次身，表面撒些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。 晾晒时间要取决于温度、风力等原因。
晒腊肉可以晒太阳，也可以阴干，两者都可以。腊肉可以干燥或风干，只要温度为0到10摄氏度，腌腊肉的味道就最好。如果腊肉在干燥过程中被雨淋住，可以用电加热器将其烘干。
夏天没有冰箱如何保存腊肉啊?气温在30度左右。
1、将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉处保存最好。仅限于熏制好之后没有过水，没有接触其它食物、物品而污染过的腊肉，且室内温度不宜高于20摄氏度。可将其保存一个月。
2、保存腊肉时，腊肉必须是干燥的，一定要放在太阳下彻底晒干，阳光中的紫外线都消毒杀菌，腊肉没有细菌，保存时就不容易坏的。晒干的腊肉用刀切成小块，每块是100克。
3、没冰箱保存腊肉的方法：将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉的地方，可以保存两、三个月。但是这仅限于熏制好之后没有过水也没有接触其他食物、物品而污染过的腊肉，而且室内的温度也不宜高于20摄氏度。
4、方法一：可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，适合在比较冷的时候短期保存腊肉，并且可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
腊肉怎么晒干是正确的方法
在肉的一头用刀扎一个孔，用以晾晒，并将买回来的肉直接用盐涂抹均匀，不要用水清洗，并腌制5至6小时。把腌制过的肉放入开水中，焯水20秒后，清洗干净。
腊肉晾挂在朝北方向通风处，朝北方向冬天阳光照射约2～3小时，一般下午4点后才有阳光照射，这时光照微弱适合晒腊肉。总而言之，每天要把腊肉放在微弱的阳光下晒2小时左右，然后自然风干。
腊肉没太阳晒的晾干方法为将其放到阴凉干燥处风干即可。
腌制好一个星期左右的腊肉腊鱼拿出来晾晒，首先要用温水将腊肉腊鱼清洗干净，清洗的目的去除长久腌制产生的肉毒杆菌。使腊肉腊鱼颜色金黄有光泽。用绳子在腊肉腊鱼上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔。
腊肉是风干好还是太阳晒好 都好。制作腊肉的时候腊肉晒干或者是直接风干都是可以的，不论是晒干或者是风干都能够起到蒸发水分的作用，这样都能加速腊肉当中水分的排出，从而能够加速腊肉的形成，使腊肉能得到更好的保存。
通风好。冬腊肉快速晾干取决于温度、风力等原因，制作冬腊肉前要留意近期的天气变化，如近期温度合适，风大的话，就开始准备材料制作，直接挂在院子里，或通风的阳台处，几天就能晾干。烤箱。
抽了真空的腊肉能放多久
1、腊肉真空包装常温下能放半年至一年左右。制作好的腊肉建议还是尽量在半年之内吃完。因为腊肉放置的时间越久，腊肉当中的水分蒸发的就越多，腊肉吃起来口感也会越硬。
2、半年至一年左右。制作好的腊肉真空装好放置在常温下的话，一般能够保存半年至一年左右，且制作好的腊肉建议还是尽量在半年之内要食用完。因为腊肉放置的时间越久，腊肉当中的水分蒸发的越就越多，腊肉吃起来口感也会越硬。
3、香肠腊肉真空包装，一般冬春季节保存可达15天左右，夏秋季节只能够保存4天到1周，而且要放冰箱冷藏。食品***用真空包装，可以保证食品避免微生物感染，延长保质期。
