摘要：
本文目录一览：1、鲜竹笋焯水后怎么保存2、家乡美味---青笋飘香... 
本文目录一览：
- 1、鲜竹笋焯水后怎么保存
- 2、家乡美味---青笋飘香
- 3、鲜竹笋可以腌吗??
鲜竹笋焯水后怎么保存
热水焯过的竹笋保存方法有三种。第一种方法：沥尽水分后分装在保鲜袋里放入电冰箱保存（0度即可，不必放入零下18度的冷冻室内。第二种方法：抹上食用盐，挂在屋檐下，在常温下保存。
冷藏法 将焯过水的春笋捞出，待水分沥尽后，再用保鲜袋分装好，存入冰箱中冷藏保存即可。食盐柠檬法 在焯过水的春笋表面上均匀的涂抹一层食用盐，再加入适量的柠檬酸，进行密封保存，一般可以保存5-10天左右。
鲜竹笋焯水后的保存方法有：冷藏法、真空包装法、冷冻法、盐腌法、醋腌法。冷藏法 将焯水后的鲜竹笋放入保鲜袋中，挤出空气，然后放入冰箱冷藏室内。这种方法适用于短时间内保存鲜竹笋，可以保持鲜竹笋的新鲜度和口感。
焯过水的竹笋可以常温保存，建议将其先控干水分，然后放在漏水的篮子中，存放在通风处处保存即可，一般可存放一周左右，若是天气潮湿时，保存的时间可能会有所缩短。
热水焯过的竹笋可以在沥尽水分后分装在保鲜袋里放入电冰箱保存，0度即可，不必放入零下18度的冷冻室内。也可以抹上食用盐，挂在屋檐下，在常温下保存，或者在阳光下晒成笋干，在常温下保存。
将焯水后的竹笋摊开放在竹篮中，挂在通风处保存即可，一般可保存7-15天。将煮熟的竹笋在火炕上烘干，控干水分，然后冷却后，用保鲜袋密封后，存放在阴凉通风的室温下保存，一般可保存10-15天。
家乡美味---青笋飘香
此时，当你走进铜钱关，随处飘散竹笋的香味，挑逗着吃货们的味蕾。
青笋最经典的三种吃法是：炒青笋、凉拌青笋、青笋炒肉。炒青笋 炒青笋是最为简单直接的吃法：先把青笋切成段，再将调料、油热锅，放入青笋翻炒即可。青笋本身口感清爽，炒后更加鲜香味美，是一道清淡可口的菜品。
适量生抽、香醋、盐、香油、蒜蓉、小米辣碎或红椒圈，调成料汁。凉油放入花椒，小火炸香，捞出花椒不要。将热油泼入料汁中，搅拌均匀。将料汁浇到青笋丝上，拌匀即可。芦笋。
第一步提前准备一根青笋，先把青笋的叶片全都除掉，只留下叶杆一部分；此外再准备一块瘦猪肉。
做法；莴笋1颗，首先把莴笋去皮，清洗干净在切成丝备用。蒜子切片，红椒切丝备用。炒锅烧热，放入适量金龙鱼油烧至6-7成热，下入蒜子和红椒丝爆香，再放入莴笋丝。
鲜竹笋可以腌吗??
1、鲜竹笋可以腌。主料：春笋500g。调料：食盐适量，味精适量。腌笋的做法 春笋去壳，洗净。洗净的春笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，将适量的盐腌制。
2、竹笋腌菜的准备的材料；新鲜竹笋、食用盐、酱油、陈醋、洋葱蒜头、辣椒、孜然、花椒、胡椒粉；可根据个人口味匹配材料。
3、新鲜竹笋腌制方法如下：材料准备：新鲜竹笋3根、盐适量、泡椒少许等等。备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。
4、用料：鲜竹笋4个，盐2大勺，水少许 步骤：1，竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。2，顺着刀口将竹笋去皮。3，用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。4，将笋对半切开，再切成小段。5，锅中放入盐，再放少许水煮开。
5、新鲜竹笋是用盐腌制后，加入调料泡成酸笋的。将新鲜竹笋去皮，切成合适大小的块，用水冲洗干净。在一个干净的容器里，将竹笋块放入，撒入适量的盐，轻轻搅拌均匀。然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。
6、要一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封起来，过段时间里面的竹笋就能腌了，把它们取出就晾干以后就是我们的常见的笋干，相食用时可以按自己的需要去具体烹调。
