摘要：
本文目录一览：1、五香脱骨扒鸡制作方法2、德州扒鸡的详细制作方法及保存... 
本文目录一览：
五香脱骨扒鸡制作方法
1、德州五香脱骨扒鸡 简介 鲜香味美，风味独特。
2、煮制液配料：食盐1kg、白糖0.8kg、白酒250ml、超霸味A200g、鲜香鸡肉膏200g、糖香香精50g 、味精300g、老汤50kg（无老汤用香辛料液50kg代替）。
3、德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是山东德州的传统风味特产。由于制作时扒鸡慢焖至烂熟，出锅一抖即可脱骨，但肌肉仍是块状，故名“扒鸡”。产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。
4、德州脱骨扒鸡的做法步骤 扒鸡制作首先对鸡的要求较高，收拾要干净，达到留下来的部位都是可以使用的。先去掉鸡两侧的耳毛。去掉鸡两侧鼻中的异物。去掉鸡头的细毛。将鸡喙外层的表皮去掉。
5、德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
6、德州扒鸡制作方法 食材：鸡1只（重1000克左右），口蘑、姜各5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（约耗100克），五香料5克（由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成），饴糖少许。
德州扒鸡的详细制作方法及保存
宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。去毛：将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去，将下腹剖开摘内脏，将颈部割开小口，摘去鸡嗉、气管等，放入清水中冲净血水污物。
做法：活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。
选择原料 选择一只重量在1千克左右的小公鸡或未下蛋的母鸡最好，然后将鸡清洗处理干净。
真空包装的扒鸡为什么便宜
1、网上的德州扒鸡价格便宜的原因主要有以下几点： 成本较低：网上销售的德州扒鸡通常直接从生产厂家发货，减少了中间商环节，因此成本较低。
2、销售策略：为了吸引消费者，扒鸡通常会进行一些促销活动，比如买一送一等，使得其价格相对较低。 地区差异：扒鸡流行于山东、河北等地，而烧鸡则在江南地区更为常见。
3、淘宝上出售的扒鸡价格便宜，原因可能有以下几点： 供应链优势：淘宝作为一个大型电商平台，其背后拥有庞大的供应链网络，可以以更低的价格从生产商或其他供应商处***购产品，从而获得更优惠的价格。
4、凤起德州扒鸡便宜有以下原因： ***用传统的制作方式和供应链模式，使得成本相对较低。 凤起德州扒鸡选用成本较低的三黄鸡作为原材料，这也是其价格较低的原因之一。
