摘要：
本文目录一览：1、什么季节可以种植菌菇2、想保存新鲜食用菌... 
本文目录一览：
- 1、什么季节可以种植菌菇
- 2、想保存新鲜食用菌
- 3、如何保鲜鸡腿菇
- 4、食用菌运输的原则是什么?
- 5、鸡腿菇怎么保鲜?
什么季节可以种植菌菇
你好！木耳，一般3-6月。南方北方气温有差异，香菇等等可以在田间种植，鸡腿菇，8-10月都可以种植 如果对你有帮助，望***纳。
如果是在温室，各种设备齐全的情况下，一年四季均可种植菌菇。蘑菇渭北旱腰带地区，温差大，空气湿度小，季节变化快，可提前播种，时间安排在8月中旬－9月上旬。
每年 9 月-次年 3 月，温度和湿度比较适宜。所有食用菌在菌丝生长阶段，都有各自的适应生长的有效温度范围和最适生长温度。在最低生长温度和最适生长温度之间，温度提高，菌丝生长速度加快。
蘑菇一年四季均可栽培，但高温季节栽培的平菇效益高。栽培技术：菇房建造，可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。
想保存新鲜食用菌
1、鲜羊肚菌的保鲜方法：晒干、真空袋和烘干。在阳光下保存把买来的鲜羊肚菌放在阳台向阳的地方，晾干几天，然后放入塑料袋中保存。真空袋保存把羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩，把里面的空气挤出来。
2、密封包装冷藏金针菇、香菇等新鲜食用菌在***收后，随即用塑料袋或者保鲜纸密封包装，在0℃左右保藏，一般可以保鲜15天左右。
3、晒干保存。将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了。真空袋保存。将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气。
4、腌制保存法 先把新鲜蘑菇晾干一些，然后一层蘑菇一层盐的顺序码放进干净的容器中，放好后把瓶口密封起来，放置到阴凉的地方，这样的方法最少可以保存1年不变质。
5、如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上简要介绍 菌子，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官 直观展现由成熟的孢子萌发成菌丝。
如何保鲜鸡腿菇
如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以***收要及时。
低温保存法：低温可以抑制鲜蘑菇中酶的活性，降低呼吸代谢，抑制其他微生物的活动。做法是鸡腿菇***摘后，尽快预冷，存放在温度0-3，相对湿度90-95%的稳定环境中，以达到保鲜的目的。
冷藏保存 一般情况下可将鸡腿菇保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，注意不要洗哦。盐水浸泡后保存 将鸡腿菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。
食用菌运输的原则是什么?
保证质量：为了提早上市取得好的经济效益，菇农的栽培出菇时间越来越早，一般11月上旬就开始进入收获季节。
鲜松茸的保鲜期为2天，极限期限是3天，长距离的保鲜运输一般均***用专用冷链车和航空运输方式，运输包装要求严格，不仅要封闭隔热，同时要加冰袋降温，运输时间一般不能超过24小时，否则鲜松茸会发生变质。
罐头容器的选择。一般有马口铁罐、玻璃瓶罐、软罐头3类，可根据生产工艺和市场需求选用适合的容器。（2）原料菇的选择与处理。要求食用菌新鲜、无病虫害、色泽正常，菌伞完整。菌柄要切削平整，柄长不超过0.8厘米。
影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点： 温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。 水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时，蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。
故而它只适用于近距离运输以及耐贮运蔬菜或蔬菜加工制品的远距离运输。航空运输：速度快、保质好、受损小，但运输高，运量少。
鸡腿菇怎么保鲜?
1、如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以***收要及时。
2、低温保存法：低温可以抑制鲜蘑菇中酶的活性，降低呼吸代谢，抑制其他微生物的活动。做法是鸡腿菇***摘后，尽快预冷，存放在温度0-3，相对湿度90-95%的稳定环境中，以达到保鲜的目的。
3、冷藏保存 一般情况下可将鸡腿菇保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，注意不要洗哦。盐水浸泡后保存 将鸡腿菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。
4、鸡腿菇放冰箱一个星期如果没有变质的话是还可以吃的，但是味道并不会太好。
5、新鲜的鸡腿菇如果在低温环境下可以保存一周左右（0℃~4℃是鲜蘑保鲜的适温。），注意存放的环境要保存透气，不然鸡腿菇非常容易腐烂，但是大多以保存3天内为宜，放置时间如果过长鸡腿菇容易变老，口感变差。
