摘要：
本文目录一览：1、小苏打可不可以制作魔芋2、... 
本文目录一览：
小苏打可不可以制作魔芋
1、可以。小苏打可以用来制作魔芋豆腐。魔芋豆腐是一种利用魔芋粉制作的豆腐替代品，具有类似于豆腐的质地和口感。在制作过程中，小苏打可以被用作发酵剂，帮助魔芋豆腐蓬松起来。
2、把小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀。接下来要将魔芋浆充分煮熟，装在碗里。最后等冷却以后，切成块保存，魔芋豆腐就做好了。
3、【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。步骤7 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。步骤8 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。
4、小苏打（即碳酸氢钠）在膨松作用、中和酸性、去除异味等方面有着广泛的应用。对于蘑芋豆腐制作，使用小苏打可以协助脱水和去除异味。具体做法可以如下：将蘑芋豆腐切成小块，用盐水浸泡30分钟，之后再用凉水洗净沥干。
如何能更好的去除魔芋豆腐中的碱味和真空包装后如何锁住水分
1、除了用开水汆烫之外，还可以利用酸碱中和的原理来去除碱味，将魔芋豆腐在温水中加入白醋浸泡15分钟即可去除碱味，浸泡之前也可以先用开水汆烫一下，这样碱味会更小。魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多种的用途。
2、如果有冰箱，可以将魔芋豆腐切成小块（吃的时候的大小）后，用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。千万别大块的冷冻。很难解冻不说，也很浪费能源。现在有种“青脆魔芋”，多泡易入味，适合于各种烹饪方式。
3、将魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。去除碱味儿，可以利用酸碱中和，放点醋即可。（两种方法可同时进行，可以更好的去除异味。
4、魔芋粉是分等级的，有纯化的、有特级精粉、一级、一级、***。等级越低气味越重，所以，首先要选相对等级高一点的魔芋粉。做好魔芋豆腐后，要把魔芋豆腐切成小片，反复在清水中冲洗，取掉碱味。
魔芋豆腐怎么快递
1、首先将魔芋豆腐切成约一厘米宽的小长条，然后将它倒入保鲜袋中，大家一定要记住，要将袋子里面的水分全部沥干，沥干完以后再将保鲜袋给它打结栓好，放入冰箱的冷冻室当中。
2、【可加入辅料】磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。
3、常温下保藏。3 自制魔芋豆腐怎么做 材料：黑魔芋粉25g，清水1000g，食用碱面5g，长筷子一双，醋半勺。做法：碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。
4、把魔芋豆腐放入保鲜盒中，置放在冰箱中保存。冷藏是保藏食品的一种方法，冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。
怎么样让魔芋豆腐的保质期变长
1、碱水泡 如果是温度比较低的季节可以直接将魔芋豆腐泡在碱水里常温保存，可以隔一天换一次水，一般可保存三天左右。
2、可以。晒干保存魔芋豆腐是一种常见的保存方法。通过晒干，魔芋豆腐中的水分被蒸发掉，延长了其保质期。切成适当大小的块状，摆放在通风良好的地方，在晒干过程中，确保魔芋豆腐能够充分暴露在阳光下，定期翻动以确保均匀晒干。
3、首先是冷藏的方法，也就是将魔芋豆腐放入冰箱的冷藏室内，但是并不是直接放入。要先将魔芋豆腐放进凉白开里，这样烧开过的水中就没有自来水里的杂质和细菌了。
