摘要：
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真空包装大米和非真空装大米的区别?
1、容量不同、包装方式不同等。真空包装大米较非真空包装大米来说，容量较少。真空袋大米***用真空包装，可以减少氧气接触，延缓大米陈化的速度。相比之下，普通袋装大米使用的是塑料膜等较普通的包装材料。
2、所以，真空包装的大米优势是显而易见的，不过其弊端为包装易破损。如有疑问，请追问。
3、对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较真空包装袋来说就要差些。一般只能对粮食起到容纳的作用。塑料编织袋抗拉强度较强，包装重量较重的大米多***用此种包装。
4、所以购买真空包装的大米比普通塑封的更好，更接近于出厂新鲜度。 大米真空包装的作用 保质保量，绿色环保，大米活性稳定；防湿防潮，锁定水分，保持大米新鲜度，在开袋食用之前，锁定大米原味与营养值。
为何大米一般都是真空包装,而面粉不是?
1、大米真空包装是为了抽取袋内的部分氧气，能有效的防止大米与空气接触。经过真空包装的大米，可以防止氧化霉变、虫蛀腐烂和受潮，从而延长保质期。
2、真空压缩袋装大米和面粉最好了，真空包装杜绝空气可以预防生虫子，保存起来方便。
3、大米真空包装袋具有高阻隔性。真空包装袋通过多种材料的复合，利用塑料阻隔的性能差异，达到了氧气，水，二氧化碳气味等高阻隔的效果。
大米加工的主要流程?
典型的碾米加工流程主要有清理、砻谷、谷糙分离、碾米、擦米等几道工序。
大米加工设备工艺分 3 个阶段：稻谷预清理工段、砻谷分离工段、碾米及成品整理工段。稻谷清理工段工艺流程为：稻谷→初清→去杂 （ 沙石、金属及稗粒等 ） →净谷。
碾米（米机，一般为一砂两铁，加上抛光机也可以算三铁，南北方大米有所不同）。白米分级（白米分级筛）。色选（色选机，目前国内市场上最高档的是瑞士布勒的色特克斯Z系列，大能人价格也较高） 。
大米加工的一般流程为：原粮清理--比重去石--砻谷--碾米--抛光--色选--包装，基本上大米加工厂家都是按照这样的流程来的，如果对大米的要求不高，可能会去掉抛光，色选及包装这一阶段。
大米的主要生产流程包括原粮入库检验、称重、脱壳、碾米、色选、抛光等，清洗机、真空包装机、粉碎机、烘干机等都是其必备加工设备。
米仓现加工的一万斤大米放多长时间才能冷却真空包装
真空包装的大米一般可以储存在两到三个月，由于真空包装可以有效的防虫防霉，还可以防止微生物的滋生。但是如果发生变质酸臭。
真空米的保质期通常为18个月左右，不过具体保质期可能会因加工和包装方式的不同而有所变化。 在未开封的情况下，真空米可以保存较长时间。然而，一旦开封，米的保质期会显著缩短，因此应确保大米保持干燥状态。
一般真空包装存放12-18个月，普通包装存放只有6-12个月，散装米夏季3个月，秋冬季6个月。大米的保存方法把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。
真空包装的大米保质期国家规定的是18个月。
真空包装可以确保大米的质量，大米更有活性，而且绿色环保，储存时间一般为12-18个月。真空包装应注意不要漏气，如果存放不正确，很容易出现漏气的情况，详细信息如下：保质期是从外包装上显示的生产日期算起的日期。
大米的保质期不是你买的时间起18个月，是从外包装上显示的生产日期算起18个月内。一旦大米拆开包装，一定要放入一个干燥的瓶子里再次密封。 再次密封的大米是非真空的，保质期是剩余保质期的三分之一。
