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本文目录一览：1、大雁怎么吃2、炖大雁肉怎么炖才能烂... 
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大雁怎么吃
大雁不能吃。大雁又称野鹅，是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁、豆雁和黑雁等的总称，属于国家二级保护动物，野生的大雁是禁止捕食的。中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等。
将清水烧滚，加入酱油、糖色、桂皮、八角、甘草、白糖、绍酒、姜、葱、蒜头、再滚，成为卤水，将天雁削洗干净，放入卤水内，用文火焖熟，捞起候冷。
木耳雁肉汤 原料：主料：雁1 只，木耳25 克。调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。制法：将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块。
大雁和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
大雁可以炖着吃，也可以做汤喝。先把大雁剁成一小块一小块的冷水直接下锅烧开，然后捞出来沥干水分。
大雁 一只 土豆 两个 辅料 姜 5片 葱 一段 干红辣椒 2个 花椒 少许 酱油 适量 白糖 一勺 盐 适量 鸡精 少许 操作方法 01 把整只的大雁切成小块，清洗干净。
炖大雁肉怎么炖才能烂
1、把所有材料放入深锅里面（或者砂锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到大雁肉酥烂，调入盐即可。
2、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
3、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻答即可。
家养雁怎么做好吃
1、雁肉凉水中烧开 捞出洗净一起放开水中氽熟，葱洗净后切段，姜切片备用。加适量清水、盐、姜片，上蒸锅放入党参用大火蒸1小时左右出锅即可。主料：雁1 只，木耳25 克。
2、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
3、大雁***用红烧的方式比较好吃。家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。
4、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
5、问题二：鹅清炖怎样做好吃 清炖鹅肉 原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。 做法： 鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。 锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。
6、家养的大雁可以食用，野生的是不可以的。我们家常的做饭肯定要用各种调料，比如葱姜蒜花椒大料什么的。
大雁的家常烹饪做法
主料：红嘴雁。把红嘴雁洗净收拾干净，切块。辣皮子泡泡，青辣椒洗净切斜段。大葱、姜洗净切段和块。热锅凉油，油热5成，加花椒粒爆出香味，加白糖两大勺，小火翻炒出起泡泡成咖啡色。
先将洗净切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。
大雁怎么烹饪好吃
1、大雁最经典的烹制方法就是炖制了，不管是清炖还是炖汤都别有一番风味。炖的方法也直接关乎到大雁的营养价值，清炖的雁肉原汁原味，雁汤清香爽口。那么，大雁怎么炖好吃又有营养呢？让我们一起来看看吧。
2、木耳雁肉汤 原料：主料：雁1 只，木耳25 克。调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。制法：将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块。
3、将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。
4、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。猪肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切片；发好木耳去杂洗净撕片。
大雁怎么做好吃?
木耳雁肉汤 原料：主料：雁1 只，木耳25 克。调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。制法：将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块。
大雁和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。
材料：干香菇100克，红嘴雁半只，植物油适量，盐适量，八角1个，花椒粒2克，啤酒50克，白糖适量。准备好食材。把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。葱姜辣皮子洗净切片和段。把红嘴雁洗净切块。
