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真空包装的臭豆腐为什么会胀袋
真空食品包装涨袋的主要原因是被包装食品发生变质了，因为被包装食品发生变质产生气体，所以涨袋，业界称为鼓包或涨包。
正常。鼓盖是指臭豆腐发酵过程中产生的气体，使包装袋或容器有一定的膨胀，这是臭豆腐正常发酵的表现。
是胀带。食品包装袋上都有注明：如有胀带，请勿适用，请与经销商联系更换。所以未打开的王致和臭豆腐倒着放漏了是胀带原因。
王致和臭豆腐上的黑色物质是发酵的霉菌。在腌制臭豆腐的过程中，配料中的黑豆豉会使豆腐表面产生黑色斑点。另外，长时间的沉淀也会使豆腐表面产生一些漂浮物，这是正常现象。
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，在清代曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。
臭豆腐生胚保存 老长沙臭豆腐的常规包装是500片/袋抽真空，4袋/件加强泡沫箱发运包装，每件2000片（约55公斤/箱），夏天发运时会打冰袋，如果发运时间超过3天，气温超过28度，会发胀（胀包）。
臭豆腐进回来涨包了还能再销售吗?不会让客人吃坏肚子啊?
1、包装袋的阻隔性不足，导致外界氧气进入包装袋内与豆腐发生反应，导致胀袋。 真空包装后，产气菌在发生作用，产生的气体导致胀袋。 杀菌不彻底，残留的微生物会导致豆腐***变质，产生胀袋现象。
2、真空食品包装涨袋的主要原因是被包装食品发生变质了，因为被包装食品发生变质产生气体，所以涨袋，业界称为鼓包或涨包。
3、不能吃了，拿回去换吧。买的时候就得注意啊。
4、可以保存较长时间。具体时间取决于食品的种类和保存条件，一般可以保存数周到数月不等。需要注意的是，开封后的食品容易受到细菌污染，因此应该尽快食用。如果发现食品有异味、变色、变硬等情况，应该立即停止食用。
5、在我们的生活里，人们对于美食是没有抵抗力的，但是发霉变质的食物人们是绝对不会食用的，但是凡事都会有例外，属于变质食品的臭豆腐，人们人吃了它通常不会拉肚子。其实这是有原因的。发霉食物是否能吃，其实关键在于霉菌。
为什么真空包装的臭豆腐生胚会变白
1、正常。黑色臭豆腐变白是正常现象，这是因为臭豆腐在运输过程中持续发酵产生的气体和氧气氧化变白导致的。这是不影响食用的。
2、会变白色臭豆腐那是配方不对。现在都用化学材料臭豆腐味道己不如从前，不能长时间保存，吃多少买多少。
3、这是臭豆腐的黑是不稳定的，在空饣中很快被氧化而显现出白色，泡水里也是相同道理。
4、已打开真空包装的需增加净化水（原臭水保留，将所有臭豆腐生胚淹入水下，家庭条件好的可以用农夫山泉），如暴露空气中会变白、变干，炸不起来，如长时间还是用不完，可以再换清水（换清水后臭味会减弱）。
5、臭豆腐生胚泡在水里浮在水面上，这个不一定就是它坏了，一定要看一下它的色泽，然后再看一下有没有腐坏的地方。
