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怎样判断食品包装袋是否真空包装?
真空包装的食品，如果发生了胀气，不能食用。真空包装是利用无氧环境，抑制细菌的繁殖，如果有了鼓气，提示里面已经有空气，不能抑制细菌的繁殖。
观察外观：如果包装袋表面呈现凹陷、缩小、塌陷等不规则状，并且袋子容易被捏扁，那么很可能是因为漏气导致压力下降所引起的。摸手感：漏气后的包装袋会给人一种松软、脆弱的手感，与正常情况下的紧实手感不同。
食品包装袋抽空跟真空就是真空包装。都是将食品包装放置在真空机中抽取空气后，封装的一种食品包装技术，都会在食品装袋前或者装袋后进行消毒操作，实质上没有区别。
真空包装是指除去包装袋内的空气，经过密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，好气性微生物的生长减缓或受到抑制，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。
真空包装是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果。
为什么有的茶叶真空包装?有的没有?哪些茶叶需要真空包装?
1、一般只有铁观音需要真空包装，其他几种茶叶很少有真空包装的。原因是铁观音对温度和空气敏感，如果没有真空处理，并放于冰箱中，几周就变味道了。
2、普洱黑茶也不真空，因为普洱和黑茶需要暴露在空气中自然发酵。实际包装中一般只有部分包揉的乌龙茶会进行真空包装，比如铁观音， 台湾乌龙等。因为这类茶叶进行过包揉工艺茶叶呈球珠状，真空保存不会造成茶叶破碎。
3、茶叶真空包装主要是防潮、放高温发酵等。利用真空包装机把包装袋内空气抽掉，与外界隔离，防止茶叶变质。
4、但是，有一些茶叶是不允许抽真空包装的，如松脆易碎茶叶，易结块的茶叶，易变形的茶叶，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的茶叶等。比如云南普洱，一般都是制成茶饼或茶砖，表面覆一层纸进行简易包装。
5、真空更利于存储！茶叶真空一方面使茶叶与空气隔绝，降低茶叶的多酚类物质的氧化；另一方面可以隔湿、隔味！还有茶叶的吸附力很强的，如果真空可以达到与普通包装一样的防潮的功能！真空包装的一般可以保存18个月。。
为何大米一般都是真空包装,而面粉不是?
大米真空包装是为了抽取袋内的部分氧气，能有效的防止大米与空气接触。经过真空包装的大米，可以防止氧化霉变、虫蛀腐烂和受潮，从而延长保质期。
真空压缩袋装大米和面粉最好了，真空包装杜绝空气可以预防生虫子，保存起来方便。
大米真空包装袋具有高阻隔性。真空包装袋通过多种材料的复合，利用塑料阻隔的性能差异，达到了氧气，水，二氧化碳气味等高阻隔的效果。
包装不同：真空包装较为美观（可以定型，比如长方体形状），但由于真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，包装袋很容易被米粒扎破，致使真空包装失效。在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包装袋破袋。
去过超市粮食货区和粮店，就都知道袋装大米和袋装面粉都有很多品牌。
自制阿胶糕装袋包装必须真空吗
1、短期的，直接袋装密封好就行了。如果需要真空的，就自己买个小的真空包装机吧。
2、不同种类的食品，在真空包装的室温下存放时间也不一样，真空包装所要求的温度条件也不一样，自制的阿胶糕，如果想长期保存，就需要严格的真空礼盒包装，这样的包装在3度以下进行冷藏，可以保质期180天。
3、给阿胶糕包上糯米纸就行了，不需要抽真空了。因为手工阿胶糕不添加凝固剂增稠剂，而好阿胶遇热会融，抽真空以后阿胶糕跟袋子贴合在一起，如果放置温度不当，融化以后粘连在袋子上不好取出来，而包糯米纸就可以避免这个问题。
4、把阿胶糕用糯米纸包起来就行了，没必要抽真空。因为手工阿胶糕不加混凝剂增稠剂，好的阿胶加热后会融化。真空后，阿胶糕会和袋子装在一起。如果温度不合适，阿胶糕融化后很难取出，用糯米纸包起来可以避免这个问题。
5、当然，如果室温较低的话，也可以直接置于阴凉干燥处保存即可。
6、可以把它放在冰箱的速冻里。保存的时间会很久。也可以放在冰箱的保鲜里。三五七天，没有问题的。
