摘要：
本文目录一览：1、怎么判断腊肠过期2、腊肠放久了有哈喇味还能吃吗... 
本文目录一览：
- 1、怎么判断腊肠过期
- 2、腊肠放久了有哈喇味还能吃吗
- 3、腊肠有腥味怎么办
- 4、腊肠有点臭味正常吗
- 5、腊肠有点臭味怎么处理
- 6、腊肠里有油嘎啦味,能吃吗?
怎么判断腊肠过期
如果您不确定腊肠是否已经过期，可以通过以下方式来判断：观察：检查腊肠的外观，如果出现变色、发霉等现象，说明已经过期。闻气味：过期的腊肠会散发出难闻的臭味，如果您闻到了异常气味，就应该丢弃。
方法一看颜色 质量好的香肠与劣质的香肠，在颜色方面有很大区别的优质的香肠颜色不会过深，颜色过深的香肠可能是添加的酱油等调味品过多，吃起来口感差一点方法二看肠衣厚薄 香肠的外皮越薄越好，蒸熟后香肠吃起来。
而如果颜色变深灰暗无光，表面有霉点，肠身松软的则是过期的腊肠；颜色非常红亮的，可能存在亚硝酸盐超标的问题。
味道：好的腊肠闻起来是一股肉香味以及熏肉味，但是如果腊肠已经变质了的话，那么就有可能会出现酸味、酒味、霉味等异味。
看外观：如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。看颜色：看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。
第一看有没有霉点或者发霉，黑点也是，如果有就是变质啦。
腊肠放久了有哈喇味还能吃吗
不能吃了，吃了会恶心呕吐的。腊肠里有油嘎啦味，可能是放置时间长，也可能是用的油质量有问题。
基本不能被逆转。味太大就丢弃算了，不然吃坏肚子划不来。味道小的话做菜时可以多加点大料、桂皮等香料吧。香肠有哈喇味如何去除 通常有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、香肠、腊肉，是肉表面的油脂被氧化而产生的味道。
香肠中的哈喇味是无法去除的，香肠有哈喇味，说明变质了，无法食用，只能丢弃。含有大量油脂的食物，比如花生瓜子，如果放了很久，受潮发霉就会出现这种味道，这是一种又苦又麻，刺鼻难闻的味道，也就是经常说的哈喇味。
腊肠有腥味怎么办
如果哈喇味不是很重的话，可以刮掉表层清洗，用热水浸泡20分钟后再清洗一遍。然后放些生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。如果哈喇味很重，就应该丢弃不可食用。
香肠蒸后有腥味，那么可以用一些料酒或者葱姜花椒水倒在香肠上面，再重新蒸五分钟左右，这样能够有效去除香肠的腥味，而且还有提味增香的功效，让香肠吃起来特别的美味鲜香。
腊肠中放白酒的作用 延长保质期，高浓度白酒具有杀菌抑菌作用，因此延长香肠的保质期；增加口感，白酒一般和空气接触会经过化学反应生成酯类，添加适量白酒不仅可以去除腥味，还可改善口感。
刚灌的香肠发腥，这种情况是正常的。因为肉类本身就会有腥味，所以这时候应该把香肠放在阴凉通风干燥处自然风干两天，然后再到阳光底下晾晒，大概过一个礼拜左右，香肠的水分蒸发所剩无几以后，味道特别的干香好吃。
之后用水冲洗干净就行.用碱只是让大肠熟的快，但最好还是用小火慢慢烧出来的好吃. 洗干净后用盐浸一个小时. 再煮就会没有苦味。
腊肠有点臭味正常吗
1、腊肠晾干过程中，一般是不会出现臭味的，如果你闻到了有一股臭味，就会担心香肠是不是没腌制好，出现了变质的情况。
2、腊肠有点臭味，说明腊肠已经变质了，这个时候就不要再吃了，如果人再吃的话，会引起身体的食物反应，还会引起恶心呕吐的情况发生，对于人体的健康会是一种危害。
3、腊肠做出来臭臭的是因为变质了。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
4、不正常。因为香肠在凉晒过程中，会受到空气中的细菌的影响，而细菌会产生臭味，所以香肠在凉晒过程中有臭味是正常的。此外，香肠在凉晒过程中，也会受到空气中的湿度和温度的影响，这也会导致香肠变质，从而产生臭味。
5、香肠在晾干过程中有股臭味一般是正常的。香肠主要是通过将肉压碎后灌入到肠衣中后，通过晾干和腌制做出的食物，动物的肉本身存在一些腥味，正常情况下晾干过程中香肠散发出轻微的臭味一般是正常的。
6、做的腊肠有臭味道说明腊肠已经变质，不能食用了。腌腊肉制品买前细鉴别从外观和气味两方面鉴别。
腊肠有点臭味怎么处理
1、温水浸泡、煮熟。温水浸泡：把有臭味的腊肠放在水中浸泡一段时间，吸收水分可以释放出异味。煮熟：可以把腊肠放在水中煮熟，去除异味和杀死细菌。
2、水洗法，醋浸泡。水洗法：将腊肠放在流动清水下冲洗，然后用干净的毛巾擦干，这有助于去除表面的细菌和异味物质。醋浸泡：将腊肠放入混合了水和食用醋的溶液中浸泡一段时间，醋有杀菌消毒的作用，能够有效去除异味。
3、因此香肠有臭味后，建议直接扔掉比较好。小贴士 但是如果香肠只有一点点臭味，并没有其他异常，此时的香肠清洗干净后还是可以吃的。3 买来的肠衣臭了可以用吗 不可以。
4、可以是储藏长时间太长了，腊肠表面的油脂被氧化而产生的味道。如果哈喇味不是很重的话，可以刮掉表层清洗，用热水浸泡20分钟后再清洗一遍。然后放些生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。如果哈喇味很重，就应该丢弃不可食用。
腊肠里有油嘎啦味,能吃吗?
1、不能吃了，吃了会恶心呕吐的。腊肠里有油嘎啦味，可能是放置时间长，也可能是用的油质量有问题。
2、如果哈喇味很重，就应该丢弃不可食用。因为保存不好的腊肠上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，食用后会引起中毒。腊肠保存应避免接触金属器具，避光，包装袋抽真空。然后放入冰箱储存。
3、腊肠本身油脂含量十分丰富，在温度较高的情况下就会出现流油的情况，此时只要腊肠并没有变质的话是可以继续吃的，但是建议最好是将其转移到温度比较低的地方保存，不然油脂流失过多也会影响到腊肠的保存时间和口感。
4、基本不能被逆转。味太大就丢弃算了，不然吃坏肚子划不来。味道小的话做菜时可以多加点大料、桂皮等香料吧。香肠有哈喇味如何去除 通常有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、香肠、腊肉，是肉表面的油脂被氧化而产生的味道。
5、腊肠出油了还能吃吗 腊肠出油只要不变质，就不会产生什么有害物质，还是可以食用的。
