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真空包装机装猪蹄应该冷装热装
真空包装机不可以包装刚出锅的热熟食，一定要把猪蹄放凉了才能进行真空包装哦。
“做好冷却后装入真空包装袋”有三个问题 不利于保证真空度。导致杀菌前滞留时间长，增加基础带菌数。（甚至有变质危险）增加能耗，为保证中心温度延长了杀菌时间。
最好买个真空包装机，具体操作如下：第一步：首先需要的是将食材放入保鲜袋，取容器放入冷水，将保鲜袋垂直放进水中。第二步：在接下来的步骤中将留在水面上的封口封好。
冷装配。冷装配过程更安心可靠，工件不易受损。冷装配（简称冷装）是对需装入基孔内的零件先进行冷却，使其外形尺寸收缩，在装配面之间产生装配间隙，以便于零件进行装配的一种装配方法。
亲，可以直接用真空包装机进行包装的。热的包装起来里面还是会有水蒸气吧，而且还热着就算真空包装，你是希望它恒温吗？最好还是冷包装。放入冰箱冷藏室，也可以延长保存时间，2-3个月左右没问题。
真空包装机可以包装刚出锅的热熟食吗?
1、热熟食能真空包装，并且也有一定的保鲜效果。要达到良好的保鲜效果，要尽量在熟食品接近100度的情况下完成包装，这样就可以最大限度的保持一个接近真空的生态环境。各种微生物污染源能够被有效的隔离。从而达到熟食品的保鲜效果。
2、你好，首先食品必须要冷却后进行包装（以我的分析、你是想不再经过高温高压杀菌吧，想法挺好、但是行不通），再者200-400元的家用真空包装机真空效果和使用寿命均不能满足包装要求。希望我的答案对你有帮助，请***纳。
3、根本就不能包装。只要是热的就包装不了，据我所知，国产的设备根本做不到。我是做真空设备的。原理是：真空状态下，热的东西沸腾指数高于凉的东西。袋子跑偏、或者是跑到离开封口线。我是路过。
4、熟食热着能真空包装。但是最好是等食物搁置至完全冷却再装真空袋，要不然会影响食物的保质期的。热胀冷缩，热时包装后袋子是不严实的，食物在一定的低温也是能够杀菌的。最后，不管怎样，都要以食物安全生产为准。
5、建议还是冷包，因为热包的时候会有水蒸气进入到真空泵里，而且容易胀袋。
猪蹄包装方法
1、首先将猪蹄包上保鲜膜，放在红纸上，将纸右面的角向左面的角对折，右边的角盖过左边一个边。其次将左边的角向右边中心线对折，与中心线重叠，左边折一个窄边。
2、最好的办法是 ***用真空包装卤猪蹄，在一些大点的农贸市场就有包装商家，完全满足快递的时间 。。也可以用一泡沫保鲜盒装好卤猪蹄，再放几袋冰袋就可以了，就可以保鲜3-5天了，其本满足快递时间 。
3、建议冷包，因为热包可能会出现胀袋的情况，这样就失去抽真空的作用了。
4、真空包装机不可以包装刚出锅的热熟食，一定要把猪蹄放凉了才能进行真空包装哦。
5、顺序上无明显缺陷，请进一步提供杀菌公式。“做好冷却后装入真空包装袋”有三个问题 不利于保证真空度。导致杀菌前滞留时间长，增加基础带菌数。（甚至有变质危险）增加能耗，为保证中心温度延长了杀菌时间。
