摘要：
本文目录一览：1、怎么让山药切了之后不变颜色啊?2、切好的山药隔夜怎么存放... 
本文目录一览：
怎么让山药切了之后不变颜色啊?
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、迅速削皮之后，马上用清水清洗表面，再用切月饼的塑料刀给切成滚刀块，再泡清水，临入锅前把泡山药的水全部倒掉不要的，这样一点都没变黑哟。
3、泡盐水或柠檬水中 将切好的山药泡在加了盐的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。
4、三种让新鲜的山药去皮不变黑的方法：减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。
切好的山药隔夜怎么存放
1、如果是刚去了皮的话，那么就马上放到保鲜袋里面，然后再放进冷藏室，这样低温就方便山药的保存了，因为山药表面不会接触到空气，所以就不会氧化的。
2、需较长期保存的：山药去皮切块后，不一次性吃完的话，需较长期保存的，要避免接触空气，沥干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。
3、建议真空保存或者是保鲜盒保存。山药切好已经接触到空气了，会容易滋生细菌，一般情况下建议还是当天吃掉，但是如果实在没办法可以选择真空袋保存，或者保鲜盒保存，不过也要尽快吃掉。
4、山药削皮洗净可以存放一个晚上，但在存放时需要用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。如果保存不当，山药削皮后暴露在空气中，山药上面物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。
抽真空包装山药是打开还是不打开才能保鲜
1、真空包装的淮山两天压烂了需要拆开通风，不拆会发霉。
2、题主是否想询问“山药抽真空保存好吃吗”？好吃。真空保存是指把需保存的食品放置在密封袋内，然后通过抽真空机把密封袋里的空气抽真空，使食品与空气隔绝，可以把山药的鲜美一直保存下来，达到保鲜的目的，所以好吃。
3、如果您家里有抽真空的设备，可以***用真空保存法，就是把带泥的铁棍山药装入真空袋中，抽成真空后再冷藏保存，能保存的时间更长。
山药怎么保存
低温储存；山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包住，用袋子包好，将山药放在冷藏室中保存，可以防止山药表皮发黑。
常温通风保存法 如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。
买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。
山药怎么保存?可以存放多久?
未去皮山药的保存期通常为3-6个月。去皮山药的保存期通常在一周内。山药怎么保存。未去皮山药的存放时间比较长，可以用保鲜膜或保鲜袋密封后放入冰箱冷藏保存，也可以放在阴凉、通风、干燥处保存。
常温通风保存法。如果山药保存良好，没有断口，表皮完整的话，可以放在常温通风处保存，存放的时候不要用塑料袋或者是其他报纸等密封装，最好把山药散开在地上。这样的方法保存通常可以保存1-3个月。冰箱冷藏法。
可以冷藏保存，为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存。
放在阴凉处，可保存数月左右。冰箱冷藏法 山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。
真空去皮山药可以买吗
高度减压。山药去皮之后的包装一般都是真空包装的，真空包装可以防止山药被氧化，属于高度减压状态。真空包装是一种在密封之前从包装中除去空气的包装方法。
打开接触到空气就不容易保鲜了。所以平时存放还是不要打开的好，吃的时候再打开包装。
山药不去皮是可以吃的。因为山药浑身是宝，即使是山药皮都充满了营养物质，而且山药皮不仅具有很高的营养价值，还有很大的药用价值。 山药皮它能预防心血管系统的脂肪沉淀，在传统的中医中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。
山药是可以带皮吃的，但是山药不去皮吃的话，味道有土腥味和涩味，会影响口感。不过山药皮是真的可以食用的，少量对人体是有益的，因为山药皮内含有生物碱，对于皮肤美容都是有效果的，但也不可以过量食用。
