摘要：
本文目录一览：1、真空包装的5大好处2、真空可以保鲜吗?... 
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真空包装的5大好处
防止氧化：就像人体需要抗氧化以抵抗衰老一样，食材中的成分会逐渐与空气中的氧气反应，导致化学变化和品质下降。例如，削皮后的苹果在室温下会迅速变色变软，不仅口感和味道会改变，营养价值也会流失。
真空包装的5大好处。降低氧化速度 就跟人体需要抗氧化以抗老一样，食材内的成分慢慢与空气中的氧气结合，也会产生化学结构的变质与老化。
抽真空使食品与空气隔绝，但有些厌氧菌同样可以使食品变质，但困大部分的有氧菌就失去了生存空间。而隔绝了空气，也可以降低食品的氧化速度，还防潮防湿，可以保证最佳口感。
真空可以保鲜吗?
保鲜，理论上是不会腐烂的。没有氧气的供给，微生物很难滋生，另外没有氧气食物也很难氧化，所以我们现在吃的不少食物都是真空包装的，但真空也是相对的，没有绝对的真空，所以即便是真空包装的食物也是有保质期的。
可以的，因为一个人住，工作比较忙，所以都是在周末买好一周的食材，然后装在保鲜袋里，抽真空后放在冰箱。放了一段时间也是很新鲜的，时间上的话，一周是没有问题的。
这样食物就不会与空气接触，食物的氧化速度慢了，食物就不容易变质，从而达到保鲜效果。
美食的包装很多,有的散装的,有的塑料袋装,抽真空食物可以保存多久呢...
天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
半个月。真空包装熟食具有很好的保鲜作用，通常可以保存半个月左右，不过在夏季炎热的环境下最多保存一周的时间，需要放到冰箱里冷藏起来，如果真空包装里是香肠、火腿、腊肉等熟食，大概可以保存一年左右，甚至可能更久。
不同种类的食品真空包装后在室温下的储存时间不同。一般来说，新鲜的农副产品或稍加加工的肉制品，常温下可保存两天，真空包装后可延长至六天，有的可延长至十八天；干果的保质期很长，甚至超过十二个月；熟食更短。
真空包装食品常温下可以保存20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天。
一般而言，新鲜的农副产品或经过轻微加工的肉类产品可以在室温下保存2天。真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天。干果被可以保存的时间较久，甚至超过十二个月。
为什么真空面包不用放防腐剂?
1、真空包装的面包没有防腐剂并不是漏掉了，而是该面包在制作过程中不需要添加防腐剂。一般来说，真空包装的面包没有防腐剂是因为在加工时进行了高温处理，或是使用了特殊的脱水工艺，从而有效地防止了细菌的滋生，延长了保质期。
2、真空包装是将容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的，因此不需要再添加防腐剂来减速食品的***。
3、不一定。一般如果是普通的，防锈时间较短的，是不需要放置.如果防腐时间稍一点的，厂家可能会放置干燥剂.这样比较保险.防腐时间较长的话，一般都会放置防腐剂.具体的可以查看外包装说明是否放置防腐剂。
4、在食品成型后进行再杀菌，使食品中的菌种十分的少，在进行真空包装和罐头包装，这样因为本身菌种少，所以不会有发霉，很少有使用防腐剂的，本身包材就是比较昂贵，就是为了不添加防腐剂的长期保存。
