摘要：
本文目录一览：1、油炸臭豆腐的制作方法2、长沙哪里有真空包装的现炸臭豆腐?... 
本文目录一览：
油炸臭豆腐的制作方法
豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2 把豆腐切厚片。3 撒少许盐腌渍5分钟。4 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。5 把熟芝麻压碎。6 锅中放油烧热。
准备好臭豆腐。打开臭豆腐后用清水漂洗沥干水分。往锅内倒入适量的油。等油加热到5分热时，往锅里下入沥干水分的臭豆腐。等臭豆腐炸至两面微黄时，即可捞起。
将豆腐切成块，放入容器里。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。将容器盖好。发酵24小时后就可以吃了。
步骤一：北豆腐切块，放入容器。步骤二：准备臭豆腐乳三块。步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。步骤四：倒入高度数的白酒。步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。
长沙哪里有真空包装的现炸臭豆腐?
1、最后，位于长沙市开福区的“臭豆腐一条街”是一个集众多臭豆腐店铺于一体的小吃街区。这里聚集了许多做臭豆腐味道一绝的小吃店，每家店铺都有自己独特的特色。
2、坡子街臭豆腐 坡子街是长沙非常有名的小吃街，这里的臭豆腐店因为地理位置优越，吸引了大量的游客和当地人。这家店的臭豆腐外皮炸得金黄酥脆，内里则是细嫩多汁，配上辣椒酱和蒜泥，味道独特，让人回味无穷。
3、太平街臭豆腐：太平街是长沙的另一个有名的小吃街区，这里的臭豆腐店铺众多，每一家都有自己的秘制配方和独特的制作工艺，值得一一尝试。黄兴南路步行街臭豆腐：位于长沙市中心的黄兴南路步行街上，也有不少臭豆腐摊贩。
想要在家做出爆汁的脆皮臭豆腐,有什么需要特别注意的?
1、臭豆腐块、臭豆腐乳、面包屑。豆腐块沿对角线切开。鸡蛋只取蛋清，不要蛋黄，并且把蛋清搅拌开。切好的豆腐块粘满蛋清。再沾满面包屑。所有的豆腐块，都沾满面包屑放在一边。
2、将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。 将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金***，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。
3、提高炸的油温，确保油温在160℃至180℃之间，可以加快炸的速度，水分会更快地蒸发。延长炸的时间，保持食物在油中炸至金***并且脆皮达到所需的口感。
4、这道菜要想做得好吃也不难，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。一定要加点水，否则很容易烧糊锅。另外，加点水多点汤汁，可以使臭豆腐更入味，充分地吸收汤汁。
5、以用豆豉5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。编辑本段淋洒臭卤 ：臭卤是臭豆腐制作中的一种专用耗材，生物发酵而成。
6、薯条、薯片 薯条的原材料只有需要土豆，射切条的土豆可直接下油炸，或者切成片，不需要任何加工，所以薯条很容易制作，在家也可以制作，属实懒人必备。
长沙哪里有真空包装的臭豆腐?
1、大型超市里都有买，沃尔玛、家乐福、家润多、步步高、新一佳都有买。长沙的特产有：南北特的糕点、火宫店的臭豆腐（或者买点仁仔系列熟食）、湘都酱板鸭 、江东鱼、陵武鸭。
2、现炸的是真的没有真空包，但你可以买回家然后去打个真空包。大概两块钱。打真空包的地方咧，一般卖什么酱板鸭啊之类的地方都有。
3、经典，文和友，火宫殿都有真空包装的臭豆腐。虽然味道没有刚炒的好吃，但是整体感觉还是不错的，送朋友吃特别好。老长沙香肠大香肠只有真空包装的黑色经典。其实大香肠对文和友来说很好吃，但文和友不我没有真空包装。
4、长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成5厘米见方的块，颜色为黑灰色。
长沙臭豆腐怎么做的
1、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
2、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
3、首先将豆腐晾干，然后找一个干净的锅，洗干净，然后将茶油倒进锅里开小火烧热。等茶油烧热冒起了泡泡，就将豆腐放进锅里，用小火继续炸大约五分钟，等豆腐被炸熟，就将豆腐捞出来，放在盘子里。
4、做法步骤：第1步、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。第2步、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。
