摘要：
本文目录一览：1、荔枝没有冰箱如何保鲜2、荔枝干如何保存... 
本文目录一览：
- 1、荔枝没有冰箱如何保鲜
- 2、荔枝干如何保存
- 3、荔枝速冻加工技术
- 4、荔枝如何贮藏保鲜
荔枝没有冰箱如何保鲜
1、***用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上，水分损失不超过3%。
2、没有冰箱可以将荔枝密封保存，将荔枝去掉枝梗装入塑料袋并密封好，再把荔枝放在阴凉处就可以。此外也可以将荔枝放入容器内，将容器完全密封后，再把容器沉入水中，一般可以将荔枝保存6天以上。
3、放在水中浸泡或阴凉处存放。荔枝放在水中浸泡时，可以将荔枝浸泡在冰水中即可。保存荔枝时，可以将荔枝装入食品袋中，表面喷洒适量的清水，将袋子密封好，放在室内常温阴凉的地方存放即可。
4、荔枝可以常温保鲜，将荔枝表皮喷水后，放入到塑料袋中，然后置于阴凉处即可。
荔枝干如何保存
1、荔枝干的保存方法有：常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏及真空、充氮贮藏等。常温气调贮存：将达到一定干度的荔枝干果，定量（10-15kg）装入 0.25mm 厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。
2、常温保存：将荔枝干装入塑料袋并密封严实，放在室内干燥的地方。注意常温储藏尽量不要超过三个月。低温保存：将荔枝干用塑料袋密封后，再放入一张吸潮纸，最后放入0~-8摄氏度的冷库中。
3、阴凉处保存：将干荔枝用干净保鲜袋或是盒子或罐子密封装好，将其放在家中较为阴凉的地方，使干荔枝与空气和水分隔绝，这样就能使干荔枝长时间保存。
荔枝速冻加工技术
1、整果荔枝速冻的工艺流程如下：原料选择→清洗→护色→预冷→速冻→包装→贮藏。用于速冻的荔枝，一般选择不易裂果的荔枝品种，如怀枝、黑叶、桂味等，成熟度在八成至九成。
2、可以用盐水浸泡几分钟，清洗干净，然后擦干水分，密封冷冻保存。在将荔枝放入冰箱冷冻之前，可以先将荔枝在盐水中浸泡一会儿，这样荔枝味道会更好，里面的昆虫也能被挤出去。而且着火也不容易。荔枝是一种营养丰富的时令水果。
3、低温辅以气调技术贮藏荔枝效果更好，可以用自发性气调，即***用聚乙烯塑料袋包装，通过荔枝自身的呼吸作用改变塑料袋内二氧化碳/氧气的比例，进而达到减少失水，降低呼吸作用，延长贮藏寿命的目的。
荔枝如何贮藏保鲜
荔枝常用的贮藏方法有小口坛子埋藏法、袋装冷藏法、塑料薄膜小包装气调法、速冻贮藏法及辐射贮藏等。
选取成熟度一致，无病虫害的荔枝果实，经防腐处理后，用塑料小盒包装封在低温下贮藏。
低温储藏：用保鲜膜将荔枝包起来放入冰箱，这样能确保荔枝不走味，也不会沾染到冰箱其他事物的味道，能确保拿出来之后荔枝的色香味不变。但是在冰箱储存最好不要时间太长，以免破坏荔枝的口感。
用冰柜保存：荔枝也可以通过冷冻保存，但在储存之前，应将新鲜的荔枝浸入沸水中5至10秒。取出后，将其置于5％柠檬酸和2％硫酸钠溶液中。浸泡时间不应超过五分钟。
水中保鲜法 将新鲜的荔枝果放进比较干净的清水盆中，水位高出荔枝果面10厘米以上，每6-7小时换一次水，可保存3-5天。冷藏保存法 将新鲜的荔枝果放进0-3度的冰箱中冷藏保存，可保存10-15天。
直接保存法：去掉荔枝的枝叶，去掉开裂等烂果，去掉漏糖水的荔枝果然后用凉水清洗一下荔枝，找一网格的容器，把挑选过的荔枝装在容器里，建议厚度在10厘米之间，然后把容器放在阴凉处天早晚洒点水。
