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本文目录一览：1、香肠灌好后直接真空包装可以吗?2、香肠真空包装的操作规程... 
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香肠灌好后直接真空包装可以吗?
刚刚灌制出的香肠用真空袋包装是错误的。保存的时间也不可能太长，因为水分太多，容易变质***。应该放在阴凉通风的地方晾干，再用保鲜袋，真空包装，放在冰箱中保存，这样不仅质量有保障，保存的时间也会更长。
可以的，不风干的话就是对真空的要求比较高了，风干的话，因为把水分蒸干了，所以变质的可能性更小。所以如果你不风干，口感会很好，但是对真空要求会比较高。
应该是可以的，就类似于火腿肠，没有晒干的过程。真空包装以后还要冷冻处理才能保证不变质。但没有风干的香肠味道应该差一些。
冰箱保存：将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右。
根据查询相关***息显示，在灌制香肠的过程中，会引入一些细菌和氧气等物质，不及时进行真空包装，这些物质会在香肠表面繁殖，导致香肠变质，因此灌好的香肠在冷却后要立即进行抽真空。
香肠真空包装的操作规程
1、将香肠装入真空包装袋内，将真空包装袋摆放在真空包装机上，将真空包装机的盖子盖上，再摆另一边，第一边的完成封口会松盖子，将真空包装机的盖子拉到第二边，第一边完成工作，将包装完成的香肠取下。
2、如果你一定要包装湿香肠的话，先将包装里的空气尽量挤出来，再放点水进去，直至水溢出，左右抖动不会有气泡冒出为止，封好口即可。
3、腊肉腊肠可以真空包装储存。首先将腊肉腊肠切段，然后分批装入真空包装袋中，利用工具抽出其中的空气，再将袋口利用高温封住，隔绝空气进入。这种方法保存的腊肉，保质期在一年左右。
4、灌好的香肠在冷却后进行抽真空。根据查询相关***息显示，在灌制香肠的过程中，会引入一些细菌和氧气等物质，不及时进行真空包装，这些物质会在香肠表面繁殖，导致香肠变质，因此灌好的香肠在冷却后要立即进行抽真空。
腊肠才从冰箱里拿出来可以打真空吗?
肯定有影响的，像腌腊制品做真空包装之前是一定要干燥的，不然很容易霉变。
在进行真空包装时，可以使用专门的真空包装机将腊肠放入包装袋中，并抽出其中的空气。如果没有真空包装机，也可以使用密封容器，将腊肠放入容器中并盖紧盖子。在存放时，可以选择放在冰箱中的冷藏室或者阴凉通风的室温环境下。
腊肠，装两天可以打真空 想要在家给香肠真空包装，至少要保证有真空机，如果没有也可以去借，有真空机之后具体操作如下 先将香肠装入真空包装袋内，将真空包装袋摆放在真空包装机上，将真空包装机的盖子打开。
腊肠可以***用真空包装、晾挂保存、冰箱保存以及白酒保存等方法来延长保存期。真空包装可以有效隔绝氧气，防止腊肠氧化变质，是一种常用的食品保存方法。
