摘要：
本文目录一览：1、真空玉米杀菌最低时间是多少2、如何把收购的玉米棒子包装完成... 
本文目录一览：
真空玉米杀菌最低时间是多少
真空包装的玉米高温杀菌的温度和时间15分钟121摄氏度。将真空包装好的玉米放进杀菌锅进行高温杀菌，用15分钟的时间，使杀菌锅内温度达到121摄氏度，恒温保持20分钟。
一般来说，灭菌温度为121摄氏度或者132摄氏度，灭菌时间（根据具体物品选择）为15分钟到30分钟，如果需要可以根据实际情况适当延长时间。如果是使用三次预真空的灭菌器，可以根据说明书上的推荐温度和时间进行相关操作。
根据保存温度会有一定差异，0-4℃左右能保存6个月左右，冰冻能保存更久。
杀菌冷却：真空包装后，需要检查有无漏气，然后进行高温高压灭菌，灭菌温度一般为119℃。 检查装箱入库：灭菌结束后，需要打开杀菌锅，检查有无破袋并挑出，然后进行装箱。装箱后的玉米可以常温贮藏。
一般的温度是121℃，时间要看产品的大小跟密度，一般在20分钟——30分钟，要杀菌彻底。
如何把收购的玉米棒子包装完成
蒸煮：使用沸水煮15-20分钟，或用蒸汽煮40分钟，要求玉米棒完全熟透。冷却：一般***用风冷等自然冷却方式，最好不要用水冷，容易滋生杂菌。
准备好要制作的真空包装玉米一份。去掉外包装，用清水冲洗干净。锅中放清水，将玉米放入锅中。大火烧开后，转中火煮10-15分钟。关火后不要开锅盖，继续焖10分钟，取出装盘即可食用。
玉米装袋后即可进行真空封口，封口真空度为0.08-0.09兆帕。封口处一定要用手抚平整，封口处不能有水、异物、褶皱。否则会影响封口质量。一般来说，如果把煮熟的玉米隔夜的时候放在冰箱里，问题不大。
冷库储藏前的准备工作鲜玉米棒带皮冷库储藏前的准备工作主要包括鲜玉米***收、鲜玉米分级、鲜玉米预冷、鲜玉米包装四个方面。
鲜食玉米的贮藏保鲜
1、冷藏保鲜法：生鲜玉米剥皮后，使用保鲜袋保裹后，放在家用冰箱冷藏室能够存在7～14天。冷冻保鲜法：生鲜玉米包装后放入冷冻室，可以保鲜3～6个月。煮熟玉米包装后放在冰箱冷冻室能够保鲜1～2年。
2、鲜玉米的保鲜储存方法包括去除外层叶和须、清洗、选择合适的储存容器、储存鲜玉米、储存温度和时间等五步骤。去除外层叶和须：将鲜玉米剥去外层叶和须，使其更容易储存和保持新鲜。
3、冷冻储存：将新鲜玉米剥掉玉米皮和丝，将玉米棒子放入密封袋中，存放在冰箱冷冻室中，这种方法可以让玉米保持新鲜状态6-8个月。
4、温度控制在5～10℃之间，鲜食玉米用保鲜膜封好的，可以保存10～15天。没有包装处理的只能保存6～9天。（是指玉米刚削皮后新鲜无病虫害的，没有洗水的玉米，保存时间。
煮熟的玉米怎么真空包装
1、煮熟的玉米怎么真空包装 玉米装袋后即可进行真空封口，封口真空度为0.08-0.09兆帕。封口处一定要用手抚平整，封口处不能有水、异物、褶皱。否则会影响封口质量。一般来说，如果把煮熟的玉米隔夜的时候放在冰箱里，问题不大。
2、真空包装：需要使用真空包装机进行包装，每袋装1穗或2穗，不能过多。同时，封口处需要平整，不能有水、异物、褶皱等。 杀菌冷却：真空包装后，需要检查有无漏气，然后进行高温高压灭菌，灭菌温度一般为119℃。
3、首先，将煮熟的玉米趁热真空包装可以防止细菌的侵入和繁殖。在食物冷却的过程中，细菌可能会迅速繁殖，导致食物变质。但是，通过真空包装可以消除氧气，减少细菌生长的环境。
4、操作步骤：准备好要制作的真空包装玉米一份。去掉外包装，用清水冲洗干净。锅中放清水，将玉米放入锅中。大火烧开后，转中火煮10-15分钟。关火后不要开锅盖，继续焖10分钟，取出装盘即可食用。
