摘要：
本文目录一览：1、腌制藠头的正确方法2、发芽的茭头能吃吗... 
本文目录一览：
腌制藠头的正确方法
新鲜藠头去根、叶，洗净，沥干水分。沥干水分的藠头用盐腌制数小时，密封放置，直至表皮微***蔫发皱。盐可以稍微多放些。再次打开盒盖的时候，不光出了很多汁水，而且藠头的辛香味已经很浓郁咯。
原料：鲜藠头10千克，红糖5千克，盐110克，醋适量。制作过程：将鲜藠头切根须和外皮，用清水洗干净，控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次，连续3次。
香醋 10毫升 方法/步骤 1 准备新鲜的藠头。请点击输入图片描述 2 剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水。请点击输入图片描述 3 白色根部，用刀从中间剖开。
准备用料。新鲜藠头5千克、白糖2千克、食用盐500克、米醋3千克。把准备好的新鲜藠头去掉外皮以后，切掉底部的根须，用清水洗净，再放在清水中浸泡3~5小时，泡好以后去除控掉水分。
腌藠头 原料：藠头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐1千克，酱油1千克，花椒、白酒各少量。制作过程激伏：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制。
方法/步骤 1 首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
发芽的茭头能吃吗
1、在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。
2、藠头变成绿色是可以吃的，因为藠头它跟葱非常的相似，变绿了可能是它即将发芽，你把它洗干净之后和腊肉一起炒着吃，味道还是非常不错，当然你要是觉得这种不好吃，也可以把它种在地里面，等它直接长大以后再来吃也可以。
3、除了新鲜的食物，它还可以腌制和食用。目前主要种植在长江流域。在中国南方广泛种植。它能在寒冷的气候下生长良好，但不能在寒冷或炎热的气候下生长。接下来将详细介绍生长环境的具体要求。帮助您了解藠头对生活环境的要求。
广西酸茭头做法
1、广西酸荞头的腌制做法如下：***购大小均匀、新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色部分，洗净备用。准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用。
2、原料：鲜藠头10千克，红糖5千克，盐110克，醋适量。制作过程：将鲜藠头切根须和外皮，用清水洗干净，控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次，连续3次。
3、准备用料。新鲜藠头5千克、白糖2千克、食用盐500克、米醋3千克。把准备好的新鲜藠头去掉外皮以后，切掉底部的根须，用清水洗净，再放在清水中浸泡3~5小时，泡好以后去除控掉水分。
4、选用新鲜的茭头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。（2）将白砂糖放入500***中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。
5、选料：制作酸荞头的原料是荞菜的鳞茎部份，俗称荞头，选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。
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