摘要：
本文目录一览：1、烧鸡保存方法及注意事项2、真空包装食品真空方法... 
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烧鸡保存方法及注意事项
1、熟食一般建议立即食用，也可将烧鸡放入袋子中，然后抽真空保存。真空保存：烧鸡可以使用小型的真空包装机封装，放进冰箱保鲜室保存，真空封装以后可延长保鲜期。
2、烧鸡的保存方法主要分为冷藏和冷冻两种。冷藏保存时，散装的烧鸡应置于冰箱冷藏室，最多可保存2-3天，而真空包装的烧鸡在保持包装完好无损的情况下，可存放至2个月。
3、将烧鸡放入袋子中，然后抽真空保存；2）将烧鸡放入冰箱中冷藏；3）注意：不论哪种方法都不会长时间保存，所以需要尽快食用。生烧鸡的冷冻保存方法：直接把烧鸡放在冰箱冷冻层保存即可。
4、真空保存，烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存，真空封装以后可以大大的延长保鲜期。冷冻保存，把烧鸡放在冰箱冷冻层保存，不过食用之前需要提前解冻，防止仓促解冻出现大量水分，影响烧鸡味道。
真空包装食品真空方法
如果没有真空包装机，可以使用以下方法进行简单的真空包装：吸气法：将食品放入塑料袋中，将塑料袋口留出一小段，用吸管将空气从塑料袋口吸出，然后迅速将塑料袋口封紧。
使用塑料袋：将要包装的物品放入塑料袋中，尽量将其密封。然后使用吸尘器或吹风机将袋子内的空气抽出，直到袋子变得紧实。这种方法适用于一些小型、不那么容易变质的物品。
首先将食物放入塑封袋中。准备一根吸管。将塑封袋其他的地方密封，在一头留一个小口。将吸管从小口出穿入，然后用嘴将空气吸干。然后用手将塑封袋的密封条按压紧。这样就能将食物进行真空包装了。
首先将食物放置在塑封袋中。其次准备一根吸管和真空机器。最后将塑封袋其他的地方密封，在一头留一个小口，并将吸管放入使用真空机器抽空即可。
首先将食物放入塑封袋中。准备一根吸管。将塑封袋其他的地方密封，在一头留一个小口。将吸管从小口出穿入，然后用嘴将空气吸干。然后用手将塑封袋的密封条按压紧。
肉煮熟了,然后真空包装能保存多长时间不变质?
1、一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。
2、真空包装的熟食通常能保存半个月，但是在温度较高的夏季，最多只能保存一个星期。
3、熟肉真空包装一般冬春季节保鲜可达15左右， 夏秋天只能够4天到1周，并且，最好要冷藏。不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。
4、如果是高温杀菌处理过的熟食，室内常温下可以保存6-10天，冷藏可以保存1-6个月左右，冷冻保存甚至可以长达1年。
5、不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。
做烧鸡如何护色,保鲜不变色?
选材不佳。鸡太瘦，一烧就皮干巴不易上色 烧鸡要做到皮脆肉嫩，建议选材不能过于瘦弱的鸡种，当然也不能选老鸡。道理很简单，如果鸡养殖的时间过长，肉质老柴，技术再好也做不出皮脆肉嫩的效果了。
袋子上有说明）＋山梨酸钾1克。大火煮开转微火煨时间要长。不要用鸡精和任何香精，闹。
烧好的菜，一般放一会就会变颜色的，刚刚做好肯定色泽好看，不管是你放不放冰箱都一样，除非是真空包装，再说一般刚做好的菜都是当餐就吃的，不能放的太久，否则对人身体也不太好。
为了让烧鸡保持湿润，有几个方法可以尝试： 用锡纸包裹：在烤炉中将烧鸡烤制部分时间后（通常为烤制过程的一半），可以用铝箔或锡纸将鸡全身或部分包裹起来，让其继续烤制。
